“爸，你觉得怎么样？” 苏建忠将大台面上的东西规整出去，道，“挺好。只是咱们太没礼貌，什么东西都没带，空手上门。” 这是方骏的锅，哄她上门。 苏小鼎略有些埋怨，“方骏没说，我也没想那么多。都怪他——” “没心眼的。”苏建忠摇头。 方骏把东西全拎出来，两人也不说话了，赶紧去帮忙。 就年菜的种类和数量，分析讨论后，开始备料。 苏小鼎见他们聊得开心，也跟着笑。其实这几年，苏建忠都过得很一般，家里没人和他说话讨论。方骏在，又有共同的爱好，简直不要太好。 说话间，方骏的老母亲和老父亲推门进来。两人也是被里面打麻将的闹得不行了，出来清静清静。 苏小鼎忙将中央岛台上的菜拎开，给他们找了两个高凳子，再去泡茶。 “别忙啊。”方骏爸爸乐呵呵道，“咱们就随便坐会儿。” 方骏母亲没说啥，从岛台下面的抽屉里摸出遥控器，开了墙壁上的一个小挂屏电视。 方骏听见电视声音，回头笑道，“今天有过年美食特辑哎，专门介绍平城传统美食的，快看看去。” 方骏爸爸便调了台。 屏幕上一片火热的锅气，盛出一盆雪白的浓汤。这是苏建忠改良十八盘后的最后一盘，头碗汤。汤头是猪脚、鸡骨等等熬制而成，铺底则是糯糯的豌豆，中间辅以过油锅的排骨等等，最上面盖的则是金黄的肉饼。因肥瘦得当，汤头全撇了油，所以一点也不腻。 主持人哇了一声，和嘉宾分了小碗开始吃起来。苏小鼎晓得那汤的滋味，但也不得不说表现得稍微夸张了点儿。 试吃完成后，播放采访集锦，跳到了苏建忠的脸上。 苏小鼎笑一下，转头去看苏建忠。他有点局促，解释道，“采访的时候紧张，说得不好。” 方骏爸爸乐呵呵道，“那是，我第一次上台讲话的时候，裤子都湿透了。” 方骏妈妈也跟着道，“丢人啊。明明头天晚上背了许久的稿子，结果一个字也没吐出来。” “临时慌神而已，后来不就好了吗？” “主要浪费了我帮你准备的时间。” “爸，妈——”方骏喊了一声，原来采访已经播放到一半。 苏建忠端端正正拿着话筒，道，“十八盘从来不是某个人或者某家人的秘方，它是平城的记忆和传承，是所有人的财富。它也不是一成不变，永世固定的东西，而是随着一代代改良，加入新的技术形成更好的口感。故步自封，崇古弃今也不可取。如果有必要，也可以公开我研究多年十八盘的菜谱，供大家讨论改进。有交流，才有进步。做饮食，重要的也不是某个人的抬头或者牌子，而是真材实料和用心——” 苏小鼎靠着方骏，“你给我爸写的稿子？” 方骏摇头，“叔叔自己临时想的。” 苏小鼎再转头去看，苏建忠仰头看着小屏幕，眼里有东西闪闪发亮。 公开菜谱，交流进步。对比苏家菜的敝帚自珍，苏建忠牢牢把住了脉门。 “摈弃门户之见，开放宽容，集采众家之长。从旧的时候开始，十八盘也是这样发展起来的。天南海北的食材，东西不同的料理方式。老祖宗那么艰难的环境下能做到的事情，现在交通发达，技术先进，难道还比不上古人？” 方骏爸爸将遥控器放在台面上，道，“其实呢，现在做好了的十八盘，比旧时候的好吃多了。” 方骏妈妈也点头，“是的呢。好些人说以前的东西好吃，无非是记忆加的光环。我自家也在种菜，好好自然种出来的，现在的品种比以前的香甜多了。就该踏踏实实研究技术，用现在的好菜，做新的菜谱——” “等你们结婚Ｍ.ＸｉａpＥ.Com