周桂兰见苏安芳她们好奇，少不得要讲一讲。 “以前我们在大营和大房子住的时候，一到吃饭的点儿，就有人来家里要大酱。 有的人没拿碗，就把家里的碗借走了，一来二去的忘了还。 一年到头，光是碗都不知道丢几个。” 东北人就这样，顿顿吃饭离不开酱，谁家有好大酱，旁人都去要。 第二百八十二章 小学运动会 煮酱豆子开锅后，锅底就不用再添柴火了，慢慢焖着即可。 第二天上午，将颜色变红的豆子，还有刷洗干净泡开的酱引子，一起装入几个铁皮水桶里。 苏安瑛借了个独轮车推着，到二大队后院的磨坊去推。 这种做酱的方法，必须用磨推，不然那酱引子无法磨细，谁吃着一口可不咋好吃。 等苏安瑛和俩妹妹推着独轮车到磨坊的时候，这边已经排了不少人。 磨坊平常时候是不给推酱豆子的，只有四月初八、四月十八、四月二十八这几个做大酱的日子，才集中给推磨。 这样，不用来回刷磨膛。 推磨的过程中，要添一些水，所以四水桶豆子加酱引子，最后推回来五桶。 许成厚那边留下两桶，这边留三桶。 按照三斤豆子一斤盐的比例，把酱和盐倒进瓷缸里。 豆子加酱引子，实际上粮食要多一些，粮食和盐的比例达不到三比一。 用擀面杖不停的顺着一个方向搅拌，直到盐和酱搅匀了，上面再撒一层盐封缸。 最后，缸口覆盖白布，用红布条扎紧缸口。 如果是下酱块子，就得放到外面晒，晒足一个月发酵透了才能吃。 但是像许家这样做的酱，三天就可以吃了。 当然，最好也是发酵到一个月，那样酱的香味才更浓。 许家还有去年做的酱呢，不急着吃新酱。 据说新做的酱，不能让双身子的人动，若是动了，那酱就不发酵还会坏。 至于是不是真的，谁也不知道，没人试验过。 那酱豆子是粮食，几十斤豆子，再加上好多盐，都是钱，谁舍得胡闹冒险？ 做酱、腌咸菜、腌酸菜，是东北人日常生活中三件大事，必须慎重对待。 弄不好接下来一年没得吃呢，不是闹着玩儿。 等酱下缸封好，时候也不早，苏安瑛一看，今天上午是不用去养殖场了，赶紧收拾做饭吧。 刚把饭做好了，就听见许海源蹬蹬蹬从外面跑进来。 “妈妈，妈妈，我们明天要开运动会。” 东岗中心小学的传统，是每年六一开运动会，十一开参乡小百灵演唱会。 运动会不光是东岗中心小学的孩子参加，东岗公社下属的其他大队小学，也都会派运动员参加，也算得上是东岗公社难得的活动了。 “小学开运动会，你高兴什么劲儿？还有你的项目么？” 苏安瑛一听就笑了，抬手揉揉儿子头顶，育红班的娃，难道还有项目可参加？ “有啊，有啊，老师说，我们也有项目，谁要是赢了，还奖励糖呢。” 许海源瘪了瘪嘴，觉得妈妈瞧不起他。 他岁数小就不能参加运动会了？谁规定的？ “哦，原来你也可以参加啊，那明天用不用妈妈陪着你前去学校？” 苏安瑛一看儿子那样，知道自己随口一说，伤儿子自尊了，顿时后悔起来。 “你们老师说没说要穿什么样的衣服？妈妈赶紧给你找找。” 苏安瑛记得之前看小学运动会，很多孩子都穿白上衣黑裤子来着。 为了这一身衣服，很多人家都得去借。 许海源倒是不用借，前些日子许世琴刚给他做了一件白衬衫，黑裤子家里也有。 “没有，老师没说，我们不用检阅，应该是穿什么衣服都可以。 妈妈要是明天有时间，就带着妹妹一起去学校吧，让她也看看热闹。” 小孩子很敏感，察觉出妈妈的悔意，许海源也就不介意了。 苏安瑛想了想，养殖场那边，花棚就剩下安玻璃窗了，估计还得几天。 再就是钉花架啥的，许世安在那边看着没问题。 ｍ.xiＡPＥ.cOＭ