全买了下来，一共56斤肉，老板还把骨头和下水搭给了我们。”王氏笑笑，这价钱买到这么多肉，算起来还是很划算的，“我们把附近肉铺的小肠都买了回来，一共九付，应该够用了吧？” “嗯，差不多吧，不够在村口买多一付就行了。”这里没什么人爱吃猪下水，猪肝猪心猪肾还不时有人买，大肠小肠和猪肺就很少人问津了。 “来，这是你要的香料，药铺伙计还嘀咕的问，要这些东西干什么？哈哈……”王氏心情很好，想起小伙计朝他们古怪的眼神，她便觉得好笑，“奶还买了石磨，这样就不用再和别人借来用了。” 珍珠笑着点头称好，然后打开香料包细看，再闻了闻，如今她的鼻子甚是敏锐，香味浓郁的香料，略显刺鼻，忍着打喷嚏的冲动，一一检查了一遍，才小心收好。 按照珍珠的意思，天色渐晚，明早再切肉腌渍也不迟，可王氏却连声反对，今晚切好腌上一夜，明天就可以灌肠了，哪里让拖到明天，当下立马行动起来。 好吧，珍珠摸摸鼻子，干活去了。 第五十七章 想不想去 全家老小全部行动起来，王氏让胡长林回老宅拿案板和菜刀，然后把肉搬到堂屋，打算在饭桌上切肉。 珍珠从中挑选出几块半肥瘦，留着做腊肉，还有一大块猪头肉也捡了出来，其余的肉通通切成小块。 没多会儿，胡长林带着翠珠过来，堂屋的饭桌上，王氏、李氏和胡长林三人切着肉块，平安和胡长贵在一旁清理着小肠，九付小肠，满满一大盆，这也是个费心的活。 罗璟柱着拐杖踱步走进堂屋里，看见每个人都忙碌着，他迟疑片刻，慢慢走向平安，加入了剥小肠的行列，珍珠瞧见愣了一愣，到底没吱声，只是细细的交代了注意事项，以免一不小心把小肠戳破。 翠珠负责晚饭，她先开始烧火熬骨头汤，然后熟练的拿起猪肺和大肠清理起来。 珍珠见众人齐齐忙活着，家里一派热闹景象，她笑了笑，耸耸肩，进里屋磨香料去了。 新买的小石磨搁在屋角，珍珠拿起香料包开始一样样的磨成粉末，用油纸包好，再拿找出一块细黑炭，用来做记号，挨个标注好，省得搞混。 磨香料是个细致活，七八样都磨好后，已经过了半个时辰了，珍珠站起伸了伸腰，“哎呦，我的老腰哟，终于磨完了。” 放好香料包，珍珠走出里屋，堂屋里王氏三人还在继续切肉，盆里的碎肉堆得老高，桌上剩余的肉块倒不多了，看来很快就可以切完了。 “珍珠，快切好了，一会儿得腌肉了，你香料磨好没有？”王氏一心两用，手上的动作不停，眼睛却看着珍珠问道。 “嗯，刚弄好，等切完了就能腌渍了。”珍珠看着满盆的肉皱起了眉头，“奶，咱家有称么？” 肉买太多，盐分量不好估算呀，上次第一次做就是靠着王氏估摸着放，在加上珍珠记得一般是十斤肉放四两盐，所以上次做的腊肠虽然偏咸了些，但没有太过离谱，可如今分量多了，自然不好在估摸着放了。 “没有，咱家没做过生意，所以没买过。”王氏边切边答道，“怎么？需要称重量么？” “嗯，这次肉比较多，盐的分量不好掌握。”56斤肉，去除一大块猪头肉和八块半肥瘦，刚才又给翠珠一块拿去煮，如今应该剩下40斤左右，珍珠脑袋里快速的算着。 “这，要不，咱去借一个？”王氏犹豫了一下。 “不了，太麻烦了，下次去镇上咱们自己买一个，这次，除去猪头和做腊肉的肉，剩下的肉应该有四十斤左右，把肉分成两份，照例做两种腊肠，这样就好估算了。”珍珠细细解说着。 “嗯，这样也行。”王氏点头。 拿着竹竿从高处把上次腊的猪头肉勾了下来，割下一块，腊猪头肉用姜和辣椒一起翻炒，味道那叫一个香，比之腊肉又多了几分脆爽，从前，她老爸最喜欢腊猪头肉配啤酒。 罗璟三人还在和小肠奋战，双手都冻得通红，盆里的小肠才去了一半，珍珠细看才发觉，小肠滑腻冰冷，加上怕把小肠戳破，所以剥起来格外小心，速度自然慢了许多，只有平安手脚快些。 “这里太冷了，我去把玉生屋里的火盆拿过来，至少能暖和些。”说着，立刻跑到泥草房把火盆搬了过去。M.XiＡpＥ.ｃｏm