开昕看着那白嫩嫩的鸡皮，突然想到了一个点子。 沙拉中加入酥脆饼干虽然符合胡慧芳的要求，但酥脆毕竟变成了配角，不一定会让她满意。 这剔除下来的鸡皮可以做成鸡皮串烧，将鸡皮中的鸡油煎出来，鸡皮煎得又酥又脆，富含满满的胶原蛋白，一口下去满是咸香…… “张姐，”开昕忙叫住张兰，笑着说，“这鸡皮你不要扔，等下我做个串烧。” 张兰洋气地比了个“ok”的手势，将鸡皮洗净放进另一个碗中。 开昕又去看闻一飞对牛排的处理。闻一飞将一块牛排放置在煎锅中后，锅里冒出大量的白烟，接下来过了好久都没有动作。 开昕急忙放下手中清洗的蔬菜，关掉水龙头，走到了他的身边。 锅中的牛排和黄油加热后冒出白烟，味道有些呛鼻子，开昕避开煎锅捂住嘴咳了一声，问他：“你准备怎么煎？” “两分钟后翻面，煎另外一面。”闻一飞边说边看着一旁设置的计时器。 “这样不行，翻得太慢了，肉的温度不均匀，入口会老。”开昕摇了摇头。 闻一飞固执地说：“我之前都是那么煎的，这样才能把肉汁锁住。”说话间，他依旧没有将牛肉翻面。 一旁的贺嫣走了过来，看了着锅里上表层还是血红色的牛排，也摇了摇头，表情凝重：“这样受热不均匀，下面的牛肉表层过度焦化，造成口感发苦。” 闻一飞的表情不太好看，看了眼近在咫尺的摄像机镜头，冷淡道：“这道菜不是我在负责吗？你们有你们的方法，我有我的方法，最终保证能够将菜做好不就行了？” 闻一飞的话虽然说得斯斯文文，但语气里却是满满的不配合。 张兰刚刚也凑过来了，听完闻一飞的话，没忍住直接哧了一声，说道：“小伙子，虽然我不会煎牛排，但是两个人都说你煎的有问题，你不应该听一听吗？” 闻一飞带了火气，“啪”地一下把灶台上的火给关了，双手环臂问道：“那你们说要怎么弄？” 他心里很是不爽，从刚刚进来开始，开昕和贺嫣两个人就一直在抢风头，没想到自己现在来煎牛排，他们也要过来指手画脚。 虽然这是小组赛，但是依旧是表现突出的人才会被评审注意到。现在都是他们两个人表现，等会评审压根不会注意到自己。 他的五官本来长得就比较距离感，凤眼薄唇，下巴的线条十分凌厉；此时冷着脸面无表情，更像是在发火了。 “咱们是团队，每一道菜都是四个人的共同成果，”开昕扬起脸来直视着他，并没有因为身高的差距而减弱自己的气势，“别的组并不比咱们差，如果我们不能发挥所有人的优点，每个人想怎么做就怎么做，那这场比赛只会全部都输了。” 厨房陷入了沉默中，只有墙壁上的通风机还在拼命转动着，发出“呼呼呼”的声响。 闻一飞开口了，声音里却带着火气：“行吧，那你说要怎么煎？” “每一面煎15秒就换一面，包括侧面都要煎到，等到外层煎好后，将平底锅倾斜，不断地将黄油浇到牛肉的表面，确保每一处的温度都均匀。”开昕将自己从顾尧那里学到的方法教给闻一飞。 闻一飞没说什么，重新打开了灶炉，按照开昕所说的方法煎着牛肉。贺嫣先回去做南瓜小方了，开昕依旧没走，注视着闻一飞的动作。 确认闻一飞的手法没有太多问题后，开昕又提醒他道：“等下煎到五分熟用探针确认下里层的温度，然后放在烤箱里开暖灯醒一下肉。” 闻一飞从鼻子里“嗯”了一声，表示听到了，没抬头继续着手上的动作。 开昕回到料理台前，将剩下的蔬菜洗好后，交给张兰去处理，自己则开始清理鸡皮，将鸡皮切成小块，用一点点盐和胡椒粉腌上了。 闻一飞正将一块牛排放入一旁的烤箱中，瞥了一眼开昕的动作，蹙着眉问道：“你这是要做什么？” 第44章 中医五行菜 摄像头捕捉到了这一幕, 女主持人立刻将画面切到四号厨房。 开昕说出了自己的想法：“胡慧芳老师说喜欢酥脆的口感，我觉得咱们并没有满足她的这个要求, 所以就想做个鸡皮串烧，当做前菜。” 闻一飞听完，嗤了一声，就差翻个白M.xiａｐＥ.ＣｏＭ