☆、第88章 爆炒河鲜神仙汤 杜琴官听说三郎就来，况且自己是个常来常往的干亲，就告了罪进了院子来，细细的对碧霞奴说起今日之事来，只因方才那唐少爷举止有些失态，便略过他那一节没有提起。 碧霞奴听见是要五十两，多谢琴官办事得力，便要在家留饭。乔姐儿原先听见杜娆娘说过，这杜琴官也算是如今数一数二的红相公，虽然自己尊重，到底也要护着相貌、嗓子，只怕不大吃荤，若都是素菜，又怕显得心不诚，便要往市上寻些河鲜来，七九河开*雁来，正是吃河鲜的时候。 安顿琴官屋里坐着，自己挎了菜篮子往街面儿上逛逛，一眼瞧见了有卖小龙虾的，便往前去瞧，碧霞奴做媳妇儿也有小半年的了，花枝巷常来常往的挑货郎都认得她，因赶着笑道：“三奶奶又来买菜，瞧瞧今儿的河鲜倒好，早起现捞的，这会子还欢实。” 说着拿了笊篱挑出几个活蹦乱跳的来，在乔姐儿眼前一晃。大红的壳子，一看就是满黄儿的，乔姐儿点了头道：“奴家是老主顾了，大哥莫要哄我就是，既然恁的，挑顶大的来一二十个也使得。” 原来这小龙虾在高显城里倒不新鲜，虽然好吃却卖的贱，一来河沟儿里头的东西，大户人家嫌弃它有些土腥味儿，不肯吃，就折了价儿，二来寻常媳妇子也不愿意烧这道菜，肉不多，收拾起来倒费事，身上都是倒刺儿，一不小心就伤了媳妇儿们的柔夷了，所以卖不上价钱。 原先碧霞奴在家当姑娘的时候，手上使钱有限，那陈氏是个铁公鸡，每日里要茶要饭，又不肯多给银子叫她们姐妹去置办，所以厨艺上头全凭一个巧字，方能做得花样儿百出，哄着二姐儿多吃一碗饭，才养活了妹子。 今儿瞧见这个爱物，倒是有些技痒，想着山珍海味那杜琴官只怕也是陪酒席上吃腻了的，倒不如弄几道费功夫儿的吃食来，显得自己心诚。称了二十来只，也只要几十个大钱。 拿了来家，剪掉螯钳和腿子，拿掉虾头，剪掉两边的腮，剥了黄子，抽掉尾筋。还只怕是拾掇得不干净，井里汲了水来湃过三五次，再没有混色才装了碟子。 烧锅起灶，把方才备好的黄子、螯钳、虾段一起放炒锅里爆炒，加了料酒、糖、秋油炒到红彤彤的颜色，瞧着就喜人，再加了先前煸好的圆葱干辣椒丝儿，撒了盐酱翻炒片刻，就出锅装盘，讲就的是个武火爆炒的鲜香味道。 玉粒米蒸得了一大锅白饭，一会子这爆炒的龙虾吃完了，剩下的汤汁里头有的是圆葱青椒香菜，宽汁儿大佐料最是入味儿，饶一碗拌饭，再下酒也是没有的。 正拾掇着，听见街门儿响处，三郎进来笑道：“好香！今儿倒瞧你露一手儿。”说着三步并作两步进来，从身后搂了浑家的纤腰，低眉耳语道：“这道菜倒是不见你常做的，莫不是要与我补补身子，晚间也好鞠躬尽瘁……” 话没说完，羞得乔姐儿款动金莲，轻提裙摆，在三郎鞋面儿上踩了一脚，啐道：“少浑说，四兄弟的舅子来了，就是那琴相公，屋里坐着呢。” 三郎不知屋里有人，也是唬了一跳，脸上一红讪讪的说道：“你怎的不早说。”一面递了一瓶东西给她道：“街上遇见屯里一个街坊进城来贩货，自家酿的好秋油，见了我非要饶一瓶，我推脱不过，只好拿了来家，明儿咱们回去时，想着给人家预备一份儿回礼。” 碧霞奴欢喜道：“怎的不早说？才想着不知对付一个什么汤呢，有了这个倒好办，就烧个神仙汤可使得么？” 这神仙汤是高显市井人家常做的吃食，又便宜又新鲜。名字好听，说白了就是烧得滚滚的水里滴上几滴秋油，拍两个蒜瓣儿，一碟子葱花儿，加了麻油辣油胡椒面儿进去，再挑一大勺猪油，烧得滚滚的，全仗着秋油提鲜，因与“仙”字同音，讨个好口彩，叫做神仙汤的。 乔姐儿如今做了一道爆炒的河鲜，正愁没有稀的配着，如今见了这瓶子家酿的好秋油，倒是解了燃眉之急了。 三郎听见笑道：“如何使不得，你烧的汤水泡饭，也好吃下三五碗的了。”一时收拾妥当了，端上席面儿去，弟兄两个对着吃些，乔姐儿依旧不坐，往小厨房里单吃了。 三郎平日里叫乔姐儿喂得嘴刁了些，只觉得今儿菜也得味爽口，因是日日有的吃，倒不大在意，那琴官久在梨园行儿，要照应自家面貌身量儿，平日里陪酒宴客，都是些山中走兽云中燕，陆地牛羊海底鲜，油腻腻的只怕发身，不好多吃。 如今吃了这样鲜香小食，倒比平日ｍ.XiａｐE.cOM