“如果不知道究竟什么时候才能起过，有个很简单的法子，用一只筷子插肉块，如果稍稍戳一下肉皮部分就被戳烂了，那就表明差不多了。最好就可以大火收汁起锅了。” “记住，红烧五花肉要趁热吃，不然会腻，所以在上桌之前，一定要让它始终保持是热的。” 刘大厨点头，“知道了。” 至于剩下的两道菜，清炒白菘其实没什么好说的，就是缩短白菘在锅里翻炒的时间，这东西得厨子自己练习，只是一个劲儿的听别人说是不成的。 “最好那道烤羊腿，你们选择的羊腿太大，那分量一个人根本就吃不完不说，年岁太老的山羊肉肉质就会太过劲道，加之用炭火烤制的话，时间不到肉不熟，时间过了肉太柴，所以，建议你们在选肉的时候，选一些年小点的山羊，烤制之前可以简单的将其腌制入味，烤制的过程中可以慢慢的刷上自己店里的配料，这样可以一定程度上使得肉质不会那么柴。” 刘大厨听后默默记在心里，他们店里的羊腿选得都是成年好久的大山羊的，肉质就是放锅里煮吃起来也是口感不怎么好，如果不是因为没有材料，刘大厨怕是要去整一只烤羊腿了。 那五花肉起锅的时候，三人站在后厨的案板前，人手一双筷子，你一块，我一块，他一块。 后厨里此时很安静，烧的软糯的五花肉根本就不用什么力气去咀嚼。 “好吃！”一口红烧五花肉之后，刘大厨看向林晋的眼神当即亮晶晶。 第039章 醉酒 一盘红烧肉很快就被店里的四个人给吃完了。 掌柜的是后来加入的，在吃完这份红烧肉之后，掌柜的甚至动了想要将人留下来的心思。 “不知道林公子现如今在哪儿高就？有没有兴趣留下与我们一道经营这家酒楼？” “哦，当然了，你只要将自己会的菜说出来，不用你亲自动手，我相信凭借林公子的烹饪方法和刘大厨的手艺，我们云水间以后一定是生意兴隆，财源滚滚啊。” 林晋不为所动，他的确是想财源滚滚，但是却不想与人一起，虽说有钱大家一起赚比较好，可如果自己答应留下来，等日后云水间真的爆火了，刘大厨学会的菜式多了起来，那么他这个所谓的指导有没有就不是那么重要了。 “多谢掌柜的记挂，我在这边关待不了多久了，家里人很快就要离开了，所以，恐怕是不能留在这儿云水间了。” 说完，林晋便从后厨走了出去，一路直接出了云水间，打算牵着自己的板车离开。 人还没走几步，掌柜的和阿福就追了出来，两人手上一个拎着酒壶，一个拎着食盒。 “林公子，请等一等。” M.ＸｉＡＰe.ｃOＭ