。 临近放假的工作时间…… 还是能摸鱼就摸吧。 地里各种蔬菜长得很好，不需要特别担心。 于姑姑不干，也不让她干，萧念织想着，反正闲着也是闲着，要不搞点吃的？ 这样想着的时候，她把目光重新放到红糖上。 第39章 搓珍珠 吃早饭的时候，于姑姑说，今天食堂有新送来的牛乳，如果萧念织想吃的话，可以过去要。 新鲜的牛乳有了，如今还有红糖，茶叶…… 不煮个奶茶喝，岂不是太可惜了？ 想到这些，萧念织就行动起来。 生怕食堂那边牛乳用不完就倒给后院的猪羊们，萧念织先过去了一趟。 一听说她要牛乳，叶婶子直接给盛了一盆。 生怕萧念织不好拿，叶婶子还笑着问：「我帮着你端过去吧，也没多远。」 一盆牛乳而已，萧念织还是端得动的，谢过了叶婶子，她端着近乎满盆的牛乳，慢慢的往回走。 这会儿，学子们正在进行月考，书院里十分安静。 不过路上倒是碰上了婶子们说的那几只野猫，有狸花，有大橘，只不过看到人之后，很快就跑开了，警惕性很强。 萧念织手里有东西，也没想过去撸它们。 所以，看了看之后，便端着牛乳回了后院。 今天阳光不错，于姑姑正在院里看书。 见萧念织端着牛乳回来，她忙起身，笑着问：「是要做什么吗？要不要我帮忙？」 萧念织原本是想说不用的，但是又怕于姑姑一个人无聊，想着搓珍珠这种工作，多一个人也不错，就把于姑姑也带上了。 珍珠奶茶的话，奶茶好炒，牛乳是现成的，差的是珍珠。 制作珍珠的主要食材是红糖和木薯粉，这些萧念织都已经有了。 熬煮珍珠，火候要掌握好，配比也要精细，不然的话，不容易凝结，搓不出来，最后放进奶茶里，容易直接融成一片。 萧念织经常自己搓珍珠，所有对于配比掌握的还好。 一般情况下，红糖和水还有木薯粉的比例，大概在一比一点五比二这样。 稍稍有一点点的差异，并不影响，但是太多的话不行。 主料还是要靠木薯粉的筋性来凝结成珠。 于姑姑没吃过这种东西，也没干过这种活，此时上手还有些好奇。 她是个厨房废材，所以对于调料之类的原形不了解，也便不多问。 萧念织先煮的红糖，按着一比一点五的比例加水，将红糖煮化，再稍稍熬煮一会儿，感受着手里勺子的黏稠感差不多了，就可以加入木薯粉。 这个时候，需要注意的点就是，一定要在水是煮沸的情况下，加入木薯粉，而且需要一边加，一边搅动。 不然的话，珍珠凝结不起来。 萧念织动作很麻利，毕竟煮过很多次了，就算是换了锅，火候不同，但是过来之后，用过几次这样的灶台，她心里大概也有数了。 红糖煮化的时候，空气中飘着淡淡的甜香味儿。 于姑姑很喜欢闻，所以不动声色的耸着鼻子，悄悄的吸着空气中的这股香味儿。 木薯粉加入之后，这股子甜香被遮掩了不少，但是很快又甜了起来。 把木薯粉完全搅和至没有颗粒之后，萧念织关火，趁热把面团捞到案板上，洒上一层木薯粉，开始揉搓面团。 这个时候，面团的温度十分烫手。 但是，这一步就是需要趁热干，不然的话…… 温度降下来，珍珠也不好搓了。 于姑姑在一边看着，忍不住惊呼出声：「……哎，烫！」 她说话间想上前，结果萧念织已经麻利的搓上了，同时不在意的摇摇头：「没事儿，这一步就得趁热搓，不然后面更难。」 于姑姑不懂，但是这温度，只想想就觉得…… 手疼。 但是萧念织面不改色的搓着，于姑姑觉得，这个小姑娘，是个干大事儿的！ 别的不说，就这份忍疼的功夫，一般姑娘家可是比不得。 这是一个坚韧又顽强的小姑娘，于姑姑越看越喜欢。 面团很快揉好，其中的气泡也被挤压出去。 萧念织将面团搓成一根根手指粗细的细条，接着再切成小剂子。 不需要特别小，但是太大也不太好看。 虽然说如今没有吸管，想喝奶茶，多半还是要靠碗，但是搓太大…… 总觉得影响美感和口感。 小剂子切好之后，接下来就是很重要的一步。 搓成圆滚滚的小胖子！ 这一步，于姑姑就可以上手了。M.ＸｉａｐE.cＯm