不太好吃的样子？ 鱼本身就腥，直接水煮吗？ 众人不解，但是却还是本能的相信萧念织的本事。 所以，她一说，大家就忙活起来。 别的活计不行，收拾鱼还不会吗？ 衙门里大小官一起动手，效率还不错。 鱼是现成的，辣椒也是。 大食材不需要花钱。 小部分的，已经有反应快的，早早收拾着去准备了。 鱼收拾好之后，还需要切成薄片，还需要处理。 不是说真的就片了薄片，直接去煮了吃。 那样有什么滋味呢？ 而且只是辣椒还远远不够，还需要香料提香，需要花椒增味儿。 上林苑这边还有很多可以用来打底的青菜。 只不过，豆芽最近没有谁动手去发了，所以只能去街边买现成的。 这么多人，一条两条鱼的肯定不够。 萧念织也不可能，一天什么也不干，就在这里片鱼片。 所以，她带着几个刀工好的，直接去收拾鱼片了。 没被选上的人一看，自己没活了？ 那不行啊！ 他们中午还要吃呢，直接等着吃现成的？ 多大脸啊！ 所以，动起来！ 二更 第672章 沸腾鱼片 萧念织的刀工自然没有问题。 被她挑中的几位官员，那也是不肯服输的。 一开始觉得自己刀工不行的，他们就拿一边的菜啊什么的，先练个手。 觉得自己行了，再对鱼下手。 如此一来，倒也进步神速。 主要还是，带头的带的好，底下的人，不自觉的就卷起来。 然后，鱼片都片的可好了。 收拾好的鱼片，需要先泡一会儿清水，进行初步的去腥，同时也是洗掉杂质。 泡好之后，反复冲洗，等到鱼片看着嫩白一些，就可以进行下一步的腌制。 想要水煮鱼的鱼片嫩滑入味儿，腌制这一步也十分重要。 放什么料，控制着怎么样的比例，为了让口感更为嫩滑，在淀粉之后，再打入一个鸡蛋清，才是点睛之笔。 趁着这个时间，萧念织去看了看其他人准备的香料。 花椒辣椒是必不可少的。 最后点缀的葱花、香菜也是必要的。 想要让水煮鱼，最后飘出来沸腾的香气，底料的炒制自然也是极为重要的。 等到大家的香料准备好了，萧念织就开始炒料了。 嗯，这一步…… 有点呛。 毕竟自制酱的味道浓，辣椒剪开之后，味道更冲一些。 遇上高温和热油之后，那辣意能直冲天灵盖！ 所以，一开始大家还围在一边看热闹。 等到这股辣意冲出来的时候，除了萧念织和余监正，其他人都跑了。 「咳咳！」 「我的天吶，辣的想哭！」 「但是，却很好闻！」 …… 众人一边跑，一边嘀咕着。ｍ.ＸIａＰＥ.ｃｏm