宁国夫人今日带来的是一位唤作“杜若”的女使。 她大概深悉主家为人，对方方才那一番惊世骇俗的话喷出来，她都波澜不惊。 唯有现在听宁国夫人说要再吃，马上变了脸色赶紧拦，直说“怎好再吃寒凉之物？” 虽然说宁国夫人身体强健，老当益壮，可女使们对她衣食住行仍是万分精心。 虞凝霜便安慰，“姐姐勿忧，这回不是冰饮子。此时也应该凝固了，我去盛来二位尝尝？” 于是在杜若将信将疑的目光中，虞凝霜掀开一个铜盆上的木盖，从里面舀出几大勺，又似乎加了好几种其他小料，端到二人面前。 杜若看清那碗中之物，不禁惊呼。 “虞娘子可是把阳光切下一块装来了？” 屋中人都被她的妙语逗笑。 这一碗酒酿桂花冻，着实被杜若的比喻描述得恰到好处。 金桂飘香，虞凝霜自然打起了桂花的主意。 虞凝霜听闻盛合坊一带遍植桂树，便雇佣邻铺小童去收了几坛鲜桂花回来。 时人爱花惜花，簪花养花皆为日常，因此街市上有许多卖花人。 而那些老桂树自在生长，一棵树何止亿万花朵，可供人免费取用。就算虞凝霜懒得自己摘，而是直接从卖花人处买，想来也比她雇佣小童们要便宜些。 只是虞凝霜乐的把钱给孩子们，权当是让他们挣些零花买零嘴。 孩子们感激虞凝霜给的工钱慷慨，左右他们有的是时间，便耐心将桂花都挑拣得极干净。于是送到虞凝霜这里，她直接就可以用。 虞凝霜将其分为三份。 一份直接晒干做成干桂花； 一份一层糖、一层花压在罐子里做成糖渍桂花； 还有一份调和了蜜糖做成简易的桂花蜜。 三种桂花，都在这碗酒酿桂花冻中都占有一席之地。 调和凉粉，她选用的是糖渍桂花。 糖渍桂花经过糖分的充分润泽，香气最盛，每一朵桂花的馥郁都被牢牢锁住，是干桂花和桂花蜜都无法比拟的。 至于凝固剂，当然是虞凝霜已经运用得轻车熟路的假酸浆籽。 糖渍桂花和假酸浆籽一经结合，就成了一盆漂亮的桂花凉粉。 金灿灿的桂花静静悬浮在剔透的凉粉中，随着角度的改变潋滟发着光，俨然一块块撒了金箔的水晶。 或者的确像杜若所说，是一块块切来的阳光。 将这桂花凉粉不拘形状，随手舀到碗底，然后再往里加两勺酒酿和两勺糯米小圆子。M.XＩaＰE.ｃoｍ