而现在，特色推车服务再现在她眼前,让陈念莞笑着挺直了胸膛。 “陈东家！” 主管掌柜区的施存祈快步走到了陈念莞跟前：“素斋都供奉完了？” 陈念莞点点头：“生意如何？” “可不就摆在你眼前吗？”施存祈笑盈盈的,“座无虚座,那第一拨喝早茶的人来过后，给外头的人一说，更多的人就来尝鲜了，还有，下晌开始，就有在大佛寺吃过陈东家你供奉的素斋，慕名而来的食客。” “那就好，那就好！”陈念莞松了口气，笑了。 “不仅如此，有许多人家已经在我们店里头预定了厢房跟雅座，便连堂食的位置，也都有要我们留位的。”施存祈兴奋，“都能排到半个月后了。” “隔壁新开的几个包厢跟三楼的大厢房呢？” “今日都满座了。”施存祈笑了起来，“都是打算在咱们陈家酒楼吃过晚膳就去赏花灯看烟火的。那三楼如今都是些老夫人跟老爷们，说是人多，不去挤了，就在三楼推开窗格子也能瞅得到烟火。知道这事儿后，好多人家都打算回去找自家太姥爷跟太姥姥过来，一边喝茶吃点心，一边赏烟火呢！” “这可是好事呢！” 可不，上一世，要说最有钱有闲，能每日来叹个一盅两件的，都是退休老人家，如今京城里头那么多世家贵族的老爷老夫人们，也有钱有闲啊，又是一大不容小觑的食客群体，得好好招待，让他们以后也成为回头客，顺便带更多老爷老夫人们过来。 再说咱陈家酒楼的点心吃食，多的是讲究新鲜现做现蒸的，还有各种内陆城市吃不到的海鲜酱料，绝对是健康食品啊！ 陈念莞给施存祈这么一说，施大掌柜的马上表示理解了。 “放心，陈东家的意思，我明白的。” 陈念莞满意的点点头，不愧是做过月满楼二东家的人才呐！ 既然其他酒楼都把消费市场对准了主力军的郎君们，那他们陈家酒楼攻陷下他们没注意到的夫人姑娘们跟老爷老夫人们就行啦！ 就算郎君们再会赚钱，能有钱得过家里头的老爷老夫人吗？ 就算郎君们再有钱银，最终还不是留着给夫人姑娘们花的？ 嗯哼！ 论打算盘，咱陈东家也是打得哐当那叫一个响的。 跟施存祈听了一会儿今日开业的情况后，又慰问过掌柜区两组负责结账的小掌银们，陈念莞就打算回后院看看她宝贝的厨子们。 在后厨里，地位等同于厨师长的柳云自然是边做拿手菜，边统筹三组人马的。 田大宵夫妇本职是包点，那大大小小不同种类的包子馒头发糕等等自然是由他们这一组负责的，在此之余，田大宵做热菜的功夫也不错，所以客人午膳跟晚膳的时候，便成为了副主厨。 那白大嫂跟二丫则主要负责腌制拌酱的肉食，诸如陈皮牛肉丸，白云鸡爪，秘制金钱肚等等。 而后来的两个厨子，一个负责熬制粥类跟河粉类，一个负责煎制糕点跟点心。 大伙儿分工合作，等到午膳晚膳时候，放下各自负责的点心，又配合柳云提供各色菜肴，总之，每个人都有自己擅长的菜品，团队合作，自然就能取长补短了。 而在六个厨子之外，还请了四个帮厨。 这四个帮厨自然也是陈念莞买来放酒楼后院里的，两位妇人在热水房负责清洗碗著，打扫后厨卫生等等，另外两位汉子则帮忙择菜洗菜，以及做厨子们吩咐的一干杂活。 人手目前将将够用。 陈念莞是打算酒楼开业后，看看以目前的人手能否应付得过来，要应付不过来，自然是再买两三位打工人过来打工的。 陈念莞看着后厨里忙碌得井然有序的厨师班子，没去打扰他们，乐滋滋地去了账房歇息。 ?ｍ.ＸiAPＥ.ｃＯM