是什么节日吃食的做法?” 林稚点头,“确实是个外邦节日,咱们这里不常过的。那是个白胡子老头……” “……” 絮絮吃完这顿半上午的饭,临近午时,酒楼里的食客渐渐多起来。 林稚将温酒壶放入热水,等到酒壶变热,再倒入酒坛里的酒。如此细细热了两遍,才把温好的酒端去给高梦华。 “这是新进的蔷薇露,高先生尝一尝。” “醇馥幽郁,回味悠长,有淡淡的蔷薇香,果真好酒!”高梦华抿了几口,“不过我还是更喜欢小郎君亲酿的雪花酒,真材实料。” 林稚心道:“确实真材实料,都把人喝得羊肉癣发作了。” 高梦华喝过酒,忽然伸手取了一碟糖霜玉蜂儿,“小郎君猜猜,我左手里的莲子数是单是双?” 这是要和他玩“猜枚”了。猜枚是一种酒令,其法是把瓜子、莲子等握在手心,让人猜单双、数目或颜色,猜中者为胜,不中者罚饮。 林稚笑道:“高先生好雅兴。只是我喝酒恐会失态,扰了先生的雅兴就不好了。” 高梦华微微一笑,“无妨,我不过是给自己找个乐子。小郎君以茶代饮便可。” 想到从前外祖父也喜欢和自己玩这种猜大小的游戏,林稚心中微微一酸,“那我就恭敬不如从命了。” 他想了想,“双。” 须臾,高梦华张开手掌,里面果真躺着两枚白胖胖的莲子。 “好!” 高梦华抚掌而笑,倒了一盏酒喝了下去。 又猜了两局,答案分别是“单”和“双”,竟都让林稚猜对了。 “小郎君好运气!” 林稚笑了笑,顾及着对方年事已高,三杯薄酒找个乐子就够了,便不再继续往下猜了。 高梦华放下酒杯,“我有个朋友,也如小郎君这般神机妙算,在猜枚上甚少输人——投壶也投得很好。” 脑海中浮现出孟少卿颀长清隽的身形,林稚心想巧了,他也有这么一个朋友! 中午刘三送来了羊肉,想着有好些日子没吃了,林稚便拿这些羊肉开刀。 今上爱吃羊肉,宫里羊肉做法颇多,单说烤制法就有烟熏、火烤、炭煨、石烹四种,若再按照不同食材的搭配细分下去,又有二十多种不同法子。 在众多烤羊法子当中,今上又独爱“坑羊”——就是用炭煨出来的烤羊。 炭煨之前,先在地上挖一个坑洞,坑洞上支一口铁锅,把腌制好的全羊置于锅内,再用泥土密封锅口,利用木炭的余温煨烧一夜而成。要让林稚说,有点像叫花鸡的孪生兄妹叫花羊。 这样做出来的羊肉细嫩可口、香浓不腻,是《玉食撰》中赫赫有名的一道大菜。 想到自己做的猪蹄能和这样的菜同框出现,林稚就有点心虚。心虚完了又忍不住小自恋——谁让七皇子喜欢呢?他值得! 用如此大锅烧羊做不来,小锅却是做得。 去除血水的羊肉切成小块,和白萝卜、豆腐皮、豇豆角一同放砂锅小火焖煮,不加一滴水,只加酱油蚝汁等酱料。 等到肉汁淋漓、脂香四溢的时候,放一把索饼炖一会儿,羊肉焖锅出锅。 炖好的羊肉萝卜豆角软嫩多汁,用筷子夹起一块软乎乎的白萝卜,轻轻用力便能从中断开,更不用说香而不腻的羊肉、吸饱酱汁的索饼…… M.xIaPE.Com