“不一样，真不一样。” 赵金麦感叹：“南方和北方差别真大。” 黄小明在一旁听着，好奇问：“那糯米呢？糯米属于哪一种？” “糯米属于两种都是。” 李逸笑道：“咱们说的长粒糯米，就属于籼稻里的糯性米，学名叫长粒糯，也叫小糯。 圆糯米就属于是粳稻里的糯性米了，学名叫团粒糯，也叫大糯。 糯米属于是突变型的米，它里面含有100％的支链淀粉，所以粘度特别强。 据说金陵的城墙，就是用花岗岩做砖，然后往砖缝里灌入糯米汤，所以才特别坚固。” “真的假的？” 吴垒听得好奇：“糯米能粘得住城墙？” “那肯定不可能全是糯米汤了。” 李逸笑道：“有人化验过，粘合砖缝的是用桐油、糯米汤和石灰水调成的浆糊，但起到主要粘合作用的，的确是糯米。” “太强了！” 吴垒惊叹：“用糯米来筑墙，我以为只是小说里杜撰的，没想到是真的啊？” 赵金麦在一旁听着，还是有些疑惑：“搞不懂，既然籼米都是直链淀粉，为什么还有全是支链淀粉的糯米？这不是矛盾了吗？” “不矛盾。” 李逸笑着解释：“其实是因为突变，现在经过研究以后，学术界通过基因测序，确定咱们栽培稻米的起源是在8200年以前。 那时候咱们种植的都是原始的野生水稻。 野生水稻的样子，更接近籼米，所以学术界一般把籼米认定为基本型。 后来随着驯化稻的比例上升，原始野生习性减弱，稻米的产量开始增加，突变也就逐渐出现了。 到了大概3900年前，原始稻分化成了籼稻和粳稻两个亚种。 籼稻保持着接近原始稻的外观和性质，而突变出了一部分支链淀粉的粳稻也开始被分离了出来，单独进行播种。 至于糯稻的出现时间，暂时还不确定，但三千年前的《诗经》里就已经有糯稻的记载了。 所以，糯米应该是先人在粳稻出现以后，开始有意的收集粘性更强的粳米，最终培育出来的粘性最高的米种。 它出现的时间，应该就在粳米出现的3900年前，到《诗经》出现的这将近一千年的时间里了。” 听着李逸的讲述，赵金麦已经听得入神了。 等李逸讲完，她才忍不住感叹：“好神奇！听着感觉有点像袁爷爷培育水稻的方法啊！” “不一样的。” 李逸笑道：“袁爷爷是用三系杂交和两系杂交来培育杂交水稻的，那时候的古人是不懂这些的，用的都是最原始，最质朴的留种法。 也就是把每一季种下的稻谷里最大，最饱满的种穗留下来当下一季的种子。 就这样一季接着一季的种，用漫长的时间来完成优育。” 听着李逸的描述，所有人都入神了。 所有人仿佛都跨越了时间长河，看到了数千年前的祖先们，面朝黄土背朝天，辛勤种植着原始的稻谷。 即便是那些颗粒大小和饱满程度都和今日无法相比的稻谷，他们也舍不得吃，都把大颗的留下来，当做来年的种子。 刘艺菲忍不住感叹：“一千年，好长啊！” “是啊！” 黄小明神色复杂的点了点头：“那时候的人，估计活三四十岁，就已经算是长寿了。 一千年，要历经二十五代人，才能培育出一种新的稻米来。” “这才叫史诗啊！” 吴垒深吸了一口气，沉沉感叹。 赵金麦摩挲着汗毛竖立的胳膊，她已经起了一身的鸡皮疙瘩。 第389章 抚远建三江米 听着李逸几人聊的内容，直播间观众也讨论得热火朝天。 “真·糯米史诗！” “咱们是农耕文明，历史上经历过太多磨难了，但靠着种地，咱们还是一次又一次的熬过来了。” “我知道！最早种稻谷的就是神农氏！” “袁爷爷就是当代神农！” “想想真的神奇，几千年Ｍ.ＸｉＡpE.ＣOM