杨韶越也注意到了这些飘过的弹幕。 但她不动声色，像是没看到一般，扫了一眼，就冲李逸问：“那这些低筋面粉都是用低筋的小麦做的吗？” “当然不是了。” 李逸笑了：“哪有低筋的小麦？” “那怎么分低筋高筋呢？” 杨韶越很是疑惑：“难道面筋还能抽出来？” 嗡嗡～！ 吴垒那边，在用破壁机搅着红菜头，声音有些大。 李逸加大了些声音，冲杨韶越问：“我之前做豆腐宴的时候，说过面筋是怎么做的，你看过吗？” “看过。” 杨韶越点了点头：“你说把面筋洗出来，剩下的就是淀粉。” “对。” 李逸解释：“面粉里的主要物质，就是淀粉和蛋白质。 如果是制作中筋以上筋度的面粉，那就只需要研磨，过一道精筛机就可以了。 但制作低筋面粉的时候，还要过重力筛和气流筛机器。 淀粉的颗粒要比蛋白质小，重量也比蛋白质轻。 在过三遍筛以后，面粉里的蛋白质含量就会降低到低筋以下的标准了，也就是咱们现在用的低筋粉了。” “听着好复杂。” 杨韶越扯了扯嘴角，感叹：“想吃点面不容易啊！” 她身后，段傲娟开口说了句：“我看过一篇文章，说现在面粉里都有添加剂。” 听到她的话，众人都看向了她。 在大家就要用面粉来制作点心的时候，她说这种话的确有点煞风景。 李逸也看了她一眼，才笑着解释：“那是以前，面粉厂为了增加销量，提升面粉外观，会掺一些淀粉。 有的还会放一些酶制剂，增稠剂，乳化剂，还原剂等添加剂来改良口感。 但现在的标准已经严格了，除了小麦和水，不能加任何辅料和添加剂了。” 说着，他指了下面前的面粉袋，笑道：“我不知道别的品牌是不是这样，但这款新良的低筋面粉还是很安全的。” “新良？” 杨韶越好奇的看着面粉袋：“没听过，是进口的吗？” “不是，进口的怎么可能叫新良？” 李逸笑道：“新良是做精深加工的，主要卖中高档食品专用的面粉，不怎么卖普通面粉。 它对接的一般都是食品厂，像市面上卖的达利园，法式软面包，蛋黄派，瑞士卷，好吃点饼干，用的都是新良的专用粉。 低筋粉也属于深加工的面粉，所以还是买这种龙头大厂的比较安全。” “怪不得，我说没听过呢！” 杨韶越笑问：“你这么给它打广告，它不得给你点广告费啊？” 李逸笑了笑，不以为意：“想多了，人家好歹是国内专用粉四强之一，用不着我打广告。” 说完，他就去储藏室把冷藏了一夜的猪油盆端了出来。 满满一盆猪油足有二十多斤，已经全部凝结成了雪白的油膏。 看到雪白通透，没有半点杂质的猪油，杨韶越忍不住赞叹：“哇！好大一盆面霜啊！” 这一盆猪油，看上去还真像一盒放大了几百倍的面霜。 “这还真能护肤。” 李逸笑着示意：“古人就是用猪油来护肤的，冬天防皴效果特别好，想试试吗？” “算了，还是别了。” 杨韶越摇了摇头：“感觉好油，肯定很黏。” “黏就对了，好面霜才能有这么黏。” 李逸笑道：“面霜的主要成分就有油脂，一般都是植物油，高级的面霜才舍得用动物油脂，能用猪油的面霜，没有几百块还下不来呢！” “啊？” 杨韶越惊了：“面霜里还有猪油？”m.XIape.cｏｍ