，李逸继续准备起了【玉麟香腰】。 【玉麟香腰】和粤省的盆菜有些像，都是把各种食材放在一起，一起烹制的一道菜。 虽然它的食材没有盆菜用料那么名贵，但做起来一点也不比盆菜简单。 【玉麟香腰】一共有八层，最下面一层是炸至金黄的芋头，第二层是腌好蒸熟的五花肉。 在五花肉的上方，是用荸荠和肥肉剁成泥，下锅炸至金黄的荸荠丸。 再之上的第四层，是用梅花肉挂糊炸制金黄的肉块，在这道菜里的叫法是黄雀肉。 黄雀肉上方的第五层，是用鸡蛋摊成饼皮，再用剁好的肥瘦肉馅儿铺在上面，卷成蛋筒，上锅蒸熟后，切成的斜片。 第六层是用桂鱼混合肥肉做成的鱼丸。 第七层则是猪腰和香菇、玉兰片混炒的腰花。 最后的第八层，李逸打算用十二根二十头的辽参，做成葱烧海参，码在上面。 这是一道大工程，光是八层食材的制作，李逸就花了将近一个小时。 就在他刚要动手炒制葱烧海参的时候，沈涵忽然跑了过来，冲他提醒：“官方领导马上就到了，一会儿要过来，你好好表现。” 正说话间，消失许久的刘威忽然带着几个穿着厨师服，身材凹凸有致的美女助理回到了后厨。 “摆这。” 刘威指挥着，让助理们把带来的食材都放在了后方的案台上。 拿过几袋包装上写着霓虹国文字的大米，他拆开一袋，就倒在了盆里，开始清洗了起来。 但在清洗的过程中，他的注意力却并不在米上，眼神不住的往门口的方向飘。 很快，后厨门外就隐约传来了一阵说笑声。 听到动静，刘威精神一振，清晰的动作也愈发一板一眼了起来。 说笑声伴随着脚步声由远及近，片刻间，一行十几个公务员模样的男子就簇拥着两个笑呵呵的壮年男人走了进来。 第492章 嘴上没毛，办事不牢 当先一位戴着眼镜，略年轻些的壮年男子，热情的引着身旁的国字脸壮年男子，来到了后厨里。 “冯局，咱们这次一共有六个团队参与竞选。” 戴着眼镜的壮年男子向着被他称为冯局的国字脸男子介绍着情况：“这次参与竞选的六个团队，实力都很雄厚。 有咱们湘省本地的实力名厨，也有参加过海外比赛，拿到过国际荣誉的大厨。 还有在国外的中餐企业传播中餐文化的厨师团队。 所以这次，咱们是优中选优，要用最具实力的团队，为咱们的客商提供好服务。” 冯局听着他的讲述，满意点头：“这一届的展会，是历届以来，参与国家最多，规模最大的一次。 不光是咱们市官方单位重视，包括省官方乃至商务部都很重视。 餐饮业是第三产业里最大的支柱产业，是内循环经济的压舱石。 国内市场现在是全世界最有潜力的新兴消费市场，很多国外企业都想进来，这次展会就是个契机。 咱们做好服务，不光能让国外企业更好的走进来，也能让咱们的企业更好的走出去。 所以，姜主任，你得好好把关，可千万不能出岔子啊！” “是，我一定谨慎把关。” 眼镜壮年男人连连点头，一边陪着他来到了后厨案台旁。 案台后方，帮厨们都在准备着食材，忙中有序。 冯局视线扫过一圈，最后落在了正在全神贯注，仿佛所有注意力都用来淘米的刘威身上。 “这位是？” 冯局抬手指了下他。 姜主任见状，赶忙上前介绍：“这是刘威，咱们竞选团队其中一个团队的主厨。 他在高端餐饮方面比较有发言权，他在魔都和京城开了两家高端餐厅，都有米其林一星的评级。” “嗯。” 冯局点了点头，随即迈步走到了刘威的身前，笑问：“师傅，你今天打算做什么菜？” 刘威听到他问话，这才停下了手中洗米的动作，淡然说道：“菜只不过是一种形式，炒菜可以填饱肚子，乱炖也能。 但我相信，吃饱肚子绝对不是这次展会晚宴的目的。 这次会有数十个国家和地区的外宾前来参加晚宴，这是一次展现我国餐饮文化的绝佳机会。 所以，我打算借这次机会，向外宾展现一个立足传统，紧跟时代步伐，创新求变的新的文化形象……”m.ｘｉaPE.CoM