次颠锅，所有的河粉身上都裹上了一层漂亮的酱红色，看上去诱人无比。 而当酱油混着其中的白糖在高温下进一步进行着美拉德反应，一股迷人的焦糖香气就飘散了开来。 近在咫尺的摄影师闻到这股香气后，肚子里忽然咕噜响了声，清晰无比。 李逸听得真切，回头看了眼，笑着打趣：“蔡师傅，饿了？” 蔡师傅有点不好意思的笑了声，使了个眼色，就继续拍了起来。 正在爆炒的时候，李逸也没空多说话，调侃了句后，就收回了视线。 眼看火候已经到位，他就将刚刚炒好的牛肉，和葱丝、韭黄，一起放进了锅里，继续翻炒了起来。 粤菜中讲究生葱熟蒜，半命韭黄，所以韭黄要后放，味道才够好。 因此，翻炒了几下，等到葱香味出现，韭黄也将将断生，李逸就关了火，把河粉盛了出来，放进了盘子里。 这时候，闻着味道，早就饥肠辘辘的赵金麦几人，就迫不及待的凑了过来，看着盘中的【脆皮干炒牛河】，吞咽着口水，赞叹连连。 “看着好好看啊！有红有绿的，颜色好鲜艳。” “哇！好香！可以吃了吗？” 见她们迫不及待，李逸摇了摇头，才冲一旁的熊鑫鑫笑问：“我记得电影里还用了酒对吧？” 熊鑫鑫闻言，笑着解释：“拍的时候是用火了，但那是为了视觉效果，加了酒以后不好吃的，味道怪怪的。” “那肯定了，要想达到电影里的那种效果，酒肯定没少放，那样河粉吃起来就全是酒味了，肯定不好吃。” 李逸说着，一边从一旁拿过了一瓶茅台和一瓶白葡萄酒，各自接了一杯，倒在一起，混合均匀，然后倒在了盘子周遭。 随后，他捏了一撮淀粉在指尖，随后拿过打火器来，在酒液上一点。 腾！ 酒精火焰升起，但看着却不太明显，只能看到微弱的蓝光。 这时，李逸屈指一弹，将指尖的淀粉撒下。 酒精火焰瞬间点燃了飘散的淀粉，一丛明黄色的火焰顿时包裹住了整盘河粉。 “呀！” 赵金麦猝不及防，被吓了一跳。 而熊鑫鑫则眼前一亮，笑道：“你这个效果比我们拍的那种还好啊！” 李逸闻言，也开玩笑：“那下次徐客导演要翻拍，你可以跟他推荐一下我。” “没问题！” 熊鑫鑫答应得爽快：“你这个形象，就是当小生的，厨艺还这么好，要是真翻拍，男主角找你绝对没错！” 李逸知道他是说客气话，笑了笑，没当真。 此时，燃烧着的酒火渐渐熄灭了。 李逸也拿过了几双筷子，递给了他们，示意：“可以了，来尝尝我这版【脆皮干炒牛河】吧！” 赵金麦就等着他这句话了，接过筷子后，就迫不及待的夹起了一根盘中的河粉。 河粉通体酱红，质地显得有些微硬，甚至可以保持一定的直度。 她用手接着，将河粉送入了口中。 牙齿合拢，她清楚的听到了一声酥脆的声响。 而牙齿传来的触感，也让她有些错位感，因为这河粉真的是脆的！ 不过它的脆，并不是像薯片，馓子那样酥脆。 而是有点像萨其马，或者被汤汁刚刚浇到的锅巴一样，有着一种绵软的脆度，吃起来很上头。 “怎么样？” 一旁的黄小明好奇的问了句。 “嗯！” 赵金麦点着头，将河粉吃进口中，才捂着嘴惊喜赞叹：“真的有脆皮！” 第700章 食材和团队 听到她的话，黄小明还没什么，直播间里却掀起了一片弹幕的浪潮。 “真的假的？” “看着是不错啊！很好吃的样子。” “我还真想尝尝看，这个脆皮是怎么个脆法。” “这个真的有点挑战认知，我吃了一辈子干炒牛河，还真没试过脆皮干炒牛河，真的可以有脆皮的口感？” “看别的菜没感觉，这个【脆皮干炒牛河】真的馋到我了。” “学会了，今晚就去找我卖炒粉的兄弟炒给我吃。”Ｍ.ｘiaＰｅ.cＯＭ