后方徒弟徒孙们都在伸着脖子，看着李逸的操作。 郝力保也看得惊奇，往猪肚里灌蛋清和燕窝，这个操作他也是第一次见。 第753章 【百凤朝凰首】 灌完蛋清后，李逸就用棉线扎紧了贲门，用砂锅烧了半锅高汤。 等到锅中高汤微滚，李逸就将猪肚放进了高汤里，拎着贲门处的绵线，在砂锅上方画起了圈。 在棉线的牵引下，猪肚也在高汤中飞快的旋转了起来。 看着李逸的操作，郝力保满心疑惑，但却没有开口问，打算等李逸忙完再问。 但他等了好几分钟，李逸却还是在拎着猪肚在高汤里“涮”着，丝毫没有停下来的意思。 见状，郝力保终于忍不住问：“你这是在做什么？” 李逸手中不停，解释：“这个猪肚里是不满的，还有一部分空气，这样快速旋转可以把蛋清甩到周围，在中间形成一个空心的状态。 等煮熟以后，就可以把蟹黄灌进去做成蛋黄的状态了。” 听着李逸的描述，郝力保脑海中顿时浮现出了猪肚中蛋清飞速旋转的场景。 猪肚里，蛋清像是洗衣机中的水一般，隆隆旋转着，卷出了一个空洞。 而靠近猪肚的蛋清开始被外界的高温影响，逐渐凝固，形成了凝固的蛋白。 一根根燕窝丝丝缕缕，夹杂在蛋白中，将蛋白连成了一片…… 可以啊！ 郝力保看着李逸手中不断旋转的猪肚，轻轻点了点头。 这菜的做法有点像做实蛋，也是通过高速旋转让蛋液改变状态的。 如果按照李逸的说法，那这样做出来的空心蛋白，再注入蟹黄，还真可以做出一个大号的蛋来。 只不过这颗蛋的蛋白是用十多种禽类的蛋清和燕窝做成的，而蛋黄却是三个人剥了两个小时才剥出来的蟹黄做成的。 这样算下来，这颗“凤凰卵”的成本只怕已经破万了。 如此看来，那这颗蛋号称凤凰卵，也的确贴切。 毕竟世上应该也不会有比这更奢侈的蛋了。 前厅隐约传来了一阵脚步声，很快，黄小明就出现在了后厨门口。 “哇！” 看到后厨三十多号穿着整齐划一厨师服的团队，黄小明吓了一跳：“这么多人？” 后方，一同跟来的刘艺菲、赵金麦、吴垒也被后厨的阵仗惊到了。 “我的天！” 吴垒捂着额头，惊叹：“我还以为我走错了，来了这么多师傅啊？” “好多人。” 赵金麦也是一脸惊叹。 后方，摄制组也跟了过来，蔡师傅扛着摄像机对着后厨拍摄了一个特写。 在来的路上，他们就已经开启了直播。 观众们也已经知道，李逸和郝力保已经提前抵达了后厨做准备了。 但他们却不知道郝力保居然带了这么多人过来。 看着满满当当的后厨，直播间里一片惊叹。 “哇！这么多人？” “这是把国宾馆的后厨整个搬过来了吧？” “为什么我感觉今天后厨要比之前亮堂一些了？” “这也太专业了吧！感觉真的像是一个大酒店的后厨了。” “逸哥在干嘛？” “今天逸哥也正式起来咯！还系了个围裙。” “好像只有逸哥的围裙是金色的诶！” 直播间里，观众讨论得起劲。 李逸则站在灶台前，手中不停，只是回头冲刘艺菲她们打了个招呼：“来了？” 而除了郝力保回头打了个招呼之外，其他m.XiAＰE.coＭ