…你负责做葡萄糕……你负责榨葡萄汁……你们俩负责熬葡萄酱……” 贺兰接到的任务是熬葡萄酱，尝试使用白砂糖、冰糖、黄糖以及蜂蜜进行熬制，看看哪个风味更足。 这个任务对她来说不难，别说葡萄酱了，就连桃子酱、柿子酱、山果酱这些她都做过不少，这些甜蜜蜜的果酱就是家里那几个孩子冬天时候难得的零嘴儿。 接过任务之后，她就跟一众人前往果园中挑选最为饱满的葡萄回家清洗制作。 果酱有很多种不同的做法，有些人喜欢慢慢将籽和皮去掉再熬果酱；有的人喜欢清洗干净后直接开始熬煮，等煮完了再进行过滤；有的人喜欢先蒸后熬…… 第三种做法就是贺兰最喜欢、也是最常用的一种烹饪果酱的方式。 经过十分钟的蒸煮后，非常轻易便能将葡萄的皮肉籽给分离开来，分别对皮与肉进行更为精细的处理，皮肉分离之后还能精准控制果酱中的酸味以及涩味。 用清水将葡萄清洗三遍……摘掉葡萄梗……将葡萄装入编织得极为细密的竹匾上……放置在锅中长竹筷之上……盖上锅盖……架柴点火…… 等到木柴点燃之后，贺兰拿起两块大木块放入炉灶中后，第一、第二道工序便算完成，她终于有空抬手拭去额头上的汗珠。 “贺大娘……贺大娘……你在家不？”一个厚重的声音由远及近传来，一起传来的还有小孩子那‘哼哼哈哈’的声音。 “我在厨房这里忙活，找我有事噻？” “你家这么几个皮猴子跑到河边玩水去了，被我逮了个正着，给你带回来了，你快出来……” 听到这话，贺兰两个大跨步便走出了厨房，抬头朝着声音传来的方向看去，看到村里的二大伯一手提溜着两个浑身是泥的皮猴子朝着自己走来，他们对此似乎很是不服，还在扭动着身体‘哼哼哈哈’地抗议着…… 见状，贺兰没有立马迎上前去接过孩子，反而一个转身就回到了厨房中，再次出来的时候，她手中赫然多了一根细细长长的棍子…… 紧接着便是一顿鬼哭狼嚎般的哭爹喊娘的求饶声，其中还夹杂着一句句并不清晰的‘我再也不敢了’、‘再也不玩水了’、‘不敢了不敢了’…… 狠狠地让四个孩子长了一顿记性之后，贺兰骂骂咧咧地拿起一个坑坑洼洼的大铁盘走到水井旁，将四个泥猴子摁在铁盆里面洗了个干干净净之后，才将他们赶回到了屋子里面，并且放下了狠话： “看到棍子了吗！要是敢偷偷跑出去玩，那就不只是一顿打了……” 贺兰本想再多训斥他们几句，但鼻子突然抽动了一下，葡萄的清香进入到她的鼻腔当中…… 葡萄！我的葡萄还在锅里煮着呢！这都过去快半小时了吧！完了……完了…… 急急忙忙都跑回厨房，一手拎起锅盖，另一手用力地驱赶着向四处弥漫逃窜的水蒸气，睁大眼睛勉强看清了那位于大锅中央的葡萄…… 正常来说，十分钟的清蒸恰好让葡萄皮肉籽分离但又不会失去原有的形态，但现在这长达半小时的清蒸，葡萄从一颗颗变为了一滩滩，除了籽之外，皮肉已然变得软趴趴，筷子轻轻一碰便直接化成了水…… 哎—— 长长地叹了一口气后，贺兰伸手将这满满一竹匾的葡萄端回堂屋里面放着，随后拿起一个新的竹匾再次走向了厨房。 幸好这葡萄果园里多得是，要是换成其他精贵玩意儿蒸坏了，高低得再揍一顿才能解气…… 这一次的蒸煮没有再出现什么幺蛾子，那一颗颗晶莹剔透的葡萄顺利地变身成为了酱紫色的晶莹果酱，厨房中弥漫着葡萄的芬芳…… 白糖、冰糖跟黄糖只是外观形态有些不一样，但归根到底是同根同源的，这三份果酱的味道几乎是一模一样； 而添加了蜂蜜的果酱，味道有着明显的不同，果香中还带着一抹明显的花香，果酱品尝起来更加的丝滑，味道也更为的丰富…… “但是蜂蜜比起白糖这些可是要贵多了……” 贺兰一边嘀咕一边拿出村长给出的玻璃瓶，将四份果酱都装入其中密封好，至于剩下的这些果酱她也没有浪费，仔仔细细地将其刮进了一个大大的塑料瓶中，留着以后给孩子们泡水喝。 带着成品往堂屋走去，站在门口往屋子里面一看，贺兰感觉自己瞬时间有些喘不过气来……Ｍ.XｉＡpｅ.ｃom