“尤其是农家自酿粮食酒，要是品质好的话，会特别受欢迎。” “我小的时候，曾经学习过一种粮食酒的酿造方法，这种酒方也算得上是一种民间的偏方。” “冬天正好没什么事情，就酿造一些粮食酒储备起来。” “我还准备了几个酿酒的坛子。” 江风着手忙碌起来。 华夏地大物博，有很多民间偏方非常游戏，包括酒方、中药配方等等。 但因为没有形成品牌效应，或者是没有太大的经济价值，慢慢在偏远的地方失传了。 江风说自己的酒方是一个古老偏方，立刻就引起了很多人的注意。 【场主要酿酒了吗？】 【是哪种光着脚在葡萄上踩的酒吗？】 【前面说葡萄酒的那个你平日里都在关注什么，葡萄酒是那么做出来的？】 【作为搞葡萄酒的，可以告诉大家发酵的时候就是用脚采葡萄，全是抠脚大汉在踩。】 网友们向来什么都能聊。 大家聊着关于酿酒的故事。 江风先买来很多优质的玉米。 玉米是分品种的，目前市场上绝大多数的玉米，都是喂牲口的，是作为饲料。只要少部分玉米是给人吃的。 江风买的自然是优质玉米，颗粒饱满。 制作酒的流程不复杂，网上就有很多教程。 把玉米浸泡两天，煮熟，消毒杀菌，加入酒曲搅拌均匀发酵，收箱开箱，放入密闭容器发酵20天，再蒸馏出清澈干净的酒。 流程不复杂，但是每一步的处理方式都有区别。 比如每一步在什么温度下进行，还有在这个过程可以加入一些别的材料以提升口感。 目前市面上卖的酒，都是有专门的品酒师跳出来的，味道相对来说有保证。 农家自酿酒，质量参差不齐，好的是真好，酒香浓郁，差的可能有毒，喝了对身体有极大影响。 冬天本来就没什么事情，江风便把重心全部放在酿酒上。 玉米酒高粱酒同步开始，他还准备了好几个大酒缸。 江风通过顶级抽奖抽到的酒方，最核心的不可复制的东西，就是酒曲。 用现代科学解释，酒曲就是酿酒微生物的席梦思大床，包含着各种各样的发酵用的微生物。 而我们的老祖宗在不知道微生物的概念的时候，就已经用曲酿酒了。 “最开始的酿酒要多费一些功夫。” “后面我把酒曲做出来，再打出些品牌效益，就可以确保自己酿酒的不可复制性。” “只要确保酒曲不丢，那么别人想抄都抄不了。” 江风心里盘算着。 以目前ｍ.XiＡｐe.coＭ