常菜厉害也算是厉害，但那根本就不是自己想要的啊！ 就连他的那些朋友们也在脸上露出了玩味之色，等着看他笑话。 虽然他们已经看过了菜单，但毕竟印象通常都是先入为主的，在看到年轻的陈年以及这边装修普通的店面以及墙上那价格亲民的菜单之后，薛宴的其中一个朋友甚至怀疑那些菜单是陈年上网找来的。 但还是那句话，来都来了，薛宴虽然感觉自己丢了面子，但也并没有拂袖而去。 毕竟这是妙妙巫给介绍的人，不管怎么样也等到对方把菜端上来之后再说，如果还能说得过去，就算以后不合作，今天起码也能下得来台。 如果端上来的东西真的是特别差，那他们再走也来得及，后面的也就不用再做了。 但没想到陈年端上来的第一道菜就这么让人惊艳。 看到薛宴脸上露出如释重负的表情，陈年也不禁松了口气，说实话在饭店里干了这么长时间，客人们是怎么想的看表情一眼就能看得出来。 这让他不禁想起了之前来店里吃饭的那个富二代，到后面还不是经常带着女朋友过来吃饭？ 一开始还只是为了照顾女朋友的感受，但后来习惯了之后也确实是喜欢上了这边的菜品。 “果然境泽定律诚不欺我。”陈年不禁想道。 随后他就开始为对方介绍起了这道菜来：“这道菜的名字叫翡翠芙蓉帝王蟹，这一盆汤的分量不少，但基本上用到了整只帝王蟹的蟹肉。 这上面的汤底就是文思豆腐，但做成了翡翠的颜色，因为白色和淡绿色搭配在一起会让人感觉到非常的清新。 听到这里薛宴不禁点了点头：“这道菜叫翡翠芙蓉帝王蟹是吧，我的理解就是翡翠就是你调出来的这个颜色，帝王蟹就是帝王蟹本身，但芙蓉我记得在菜里面应该是蛋清或者在这里解释成文思豆腐？” 陈年摇了摇头：“不不不，文思豆腐是文思豆腐，但芙蓉确实如您所说，用到的是蛋，您现在可以用勺子往碗里盛汤试试。” 薛宴听着这话，不禁兴趣更胜，他看了看身边的朋友，其他人也都露出了期待之色。 光是这一道菜端上来就已经超乎他们的想象了，现在他们也收起了之前的轻视之心，怪不得薛宴刚才就一直做出高深莫测的神情。 原来是在这儿等着他们啊。 想是这么想的，当然他们不知道薛宴刚才也不过是在强撑着罢了。 在陈年的指导之下，他拿了一个汤勺探入碗中，白瓷汤勺同样与盘中碧波形成了鲜明的对比，但他多往下探了探，却感觉里面似乎暗藏玄机。 然后将其捞起来，在绿色的文思豆腐汤下面还有一层浅黄色，极其松软的东西。 “就是这个？” “对，这个就是这道菜名字里面的芙蓉了，用鸡蛋清、鸡的高汤以及用虾熬出来的海鲜高汤制成的芙蓉蛋，吃起来没有什么腥味儿，而且非常的松软，本身的味道就只剩下了鲜，和文思豆腐搭配着一起吃口感也特别棒。 我想的是到时候宴席上不仅有老人，肯定还有很多孩子，所以这么做既高档看起来也有意境，而且营养搭配也比较均衡。” 如果让以前的陈年对着客人这么介绍自己所做的菜，他是万万说不出口的，但在白金之星号上陈年跟着霍师傅学了那么久，知道有时候这些东西该说就得说。 否则的话，你不说客人怎么知道你用了哪些东西，里面包含着什么样的寓意？ 显然这一套对于薛宴这样的人来说还是非常受用的，在那种场合上，自然要求是又好吃又有寓意。 但实际上他们的要求还是在满足了好吃的前提之下，寓意一定要大于食物本身的味道，老太太上了年纪，东西可能吃不了几口，而且味觉肯定也有退化，能让她高兴比什么都重要。 至于其他人吃了觉得好吃，看摆盘和造型觉得上档次，那些都是后话了。 当然就算如此，这方面也是得兼顾到的，毕竟谁不喜欢ｍ.XｉAｐe.coＭ