呢，万一有人忽然看了你的视频就想吃这个呢？” “或许有可能吧，其实做这个要注意的地方不多，主要就是先前处理大肠的时候一定要处理干净，就算不用我的这种办法，哪怕用其他办法也一定要处理到里面没有异味儿才行。 其次就是在做的时候大肠里面不要塞的太满，不然在煮的时候就很容易炸开，就算不炸开外皮也会开裂，所以基本上塞个八分满就差不多了，给里面留一点空隙。 还有就是鱼肉卷在做好之后，光在那放着很容易开，这个时候就可以拿个绳子先把它固定住，但在往大肠里塞的时候一定要记得把绳子再剪下来，要不然到时候就会吃进嘴里。” “做到这一步基本上就是这两个点要多注意一下。”但是说完陈年又想到了什么，“哦对了，还有一个就是大肠要用生的来做，而且鱼也最好选新鲜的那种。” 在说话的时候陈年又重复了先前的步骤，一共做了三根出来。 “卤汁方面我用的是店里的老卤，如果你们家里有之前做卤味剩下的话就能直接拿来用，但一定要记得先把里面的渣滓捞干，如果没有的话在网上随便搜一个家常版的卤味配方也行。 但是想要这道菜味道更好的话，最好还是用老卤，因为老卤中不光有调料的香味，还有肉香。” 陈年一边往锅里注入卤汤一边说道。 “接下来需要煮四十分钟，记得一定要凉的时候下锅，先用大火烧开后再转为小火慢慢的去维持。” 盖上盖子之后，陈年又开始准备其他菜。 毕竟今天叫了这么多人过来，而且等一下表姐他们也会过来，这样算上自己的话一共就有八个人，光做这么一点儿龙穿虎肚肯定是不够的。 考虑到了时间问题，陈年先切了的点羊肉，然后放入锅中焯水之后便直接将其放入高压锅内去压。 否则的话，正常放在砂锅里用小火慢慢煨制，怎么也得一个多小时到两个小时才能把羊肉炖烂。 随后陈年又拿了一条已经处理好的鲫鱼直接放入锅中去煎，煎至两面金黄之后便用铲子把鱼肉整个压碎。 紧接着放水进去开始煮，没过多久汤就变成了奶白色，看起来格外诱人。 陈年打算做个鱼羊鲜，但是是快速做法。 放着鱼汤在那边有小火慢慢的煨着，陈年又开始去准备其他菜。 所有的菜同步进行，陈年一刻都没有停歇，这边转完那边转。 而小花也拿着摄像机跟着跑来跑去，力图不放过任何一个细节。 虽然今天的主角还是龙穿虎肚，但小花还是决定把这些菜都拍摄下来，回去再把它们剪开拼接在一起，这样陈年今天晚上要做十个菜，那自己就有了十段素材。 这也是萧景教她的小技巧，反正拍一个也是拍，拍十个也是拍，索性一次性全部都拍出来再分成一个一个的视频，那样一来就是自己这边稍微麻烦一些，但是将它们先分了类，然后再慢慢的做就好了。 就这样一直等到龙穿虎肚煮好之后，陈年将这煮好的食材从锅内捞出，经过了四十分钟的煮制，大肠表面已经完全的膨胀开了，远远看去就好像是一根烤肠一样。 但由于已经熟了的原因，所以不用担心里面的食材会掉出来，于是陈年解开了绳子，然后擦去上面的水分又直接挂在了一旁的架子上。 同时他又从柜台下面拿出来一个小电风扇，开始对着大肠吹。 “如果家里有条件的话可以放在通风的地方自然晾干，因为我今天是邀请别人吃，所以就用了这种快捷的速干法。” 打开电风扇的开关后，陈年又对着镜头解释了一遍。 而这个时候高压锅里的羊肉也已经压好了，陈年将它们取出来先放在一旁控水分，然后又看了看鱼汤那边也已经煮到浓稠，于是他又用笊篱将汤中的碎m.ＸＩaPＥ.ｃoｍ