豆糕，据说除了脱模的高失败率之外，论精巧无出其右，唯一成功的那艘绿豆糕龙舟到现在还摆在糕铺门口呢。 酒楼后厨剩下的只有最初几个简单花色，不过此时的糯米团因为它的特殊性质，估计再多加花色也难以显示，正好物尽其用。 做过一遍再做，速度都快了不少，没多久，第二炉酒酿圆子酥已经进炉，新做的一笼花团形状的酒酿圆子也蒸上了笼屉。 查掌柜听从指挥盯着两边炉火，简清腾出手来看李二娘和阿菇做菜，大堂里一拨客人即将吃完换人，菜品的准备也要开始。阿菇二人的基本功都算不上好，但突击培训之后，制作特定的几道菜也堪堪够用。短期内简清对她们的进步都并不看好，毕竟基本功的底子放在那里，再强也强不到哪里去。 就好像现代著名的木桶原理，简清提前教了二人调味等等技法，但例如刀工、火候等等的基本功一日补不上来，二人就一日出不了师。不过李二娘的长处显然并不在切菜，简清才点拨了几次，她的面条和待人接物就有了长足进步，等去筹备中的面店训练一段时间，之后外放做个掌柜也令人放心。 掌柜易得，顶尖的掌柜难寻。后厨小工易得，但一个酒楼的掌勺培养可不是一朝一夕，也不是光有努力和机遇就行。 简清看了一眼正紧张查看锅里浮沉的毛血旺的阿菇，翘了翘唇角，“阿菇，去找小六他们拿来早上喊他们剥的虾肉。” 虾肉切碎成蓉再继续搅打，简清出了一盆虾丸后就将这部分工作交给了阿菇，时间正好，酒酿糯米圆子出笼，酸甜的气味被水蒸气带了满屋，连门边专心致志打虾丸的阿菇都禁不住回头望了过来。 没赶上前面一屉酒酿圆子酥的简澈已经早早等在了后厨门前，刚闻见味道就扑了过来抱住简清腰身，“阿姐，阿姐，我要吃这个！” 简清腾不出手来，被他抱了个正着。查掌柜盯着炉火正是关键时刻，李二娘还炸着里脊，无人注意到背后发生了什么，简清望着笼屉上滴下的水滴脸色一变，转身一边放下笼屉，一边厉声喝道，“让开！” 简澈倒退一步，却把自己绊了个趔趄。眼看他就要坐倒在地，被笼屉甩出来的热腾腾水滴砸到，一人从虚掩的后厨门前飞身而上，一把将简澈扯开，“胡闹！” 声音熟悉又陌生。 楚斐打量两眼简清，绷紧的脸庞才松弛些许，微微对她一点头，又恢复成冷淡模样，转身要走。 简清轻咳一声，方才被惊到失速的心跳慢慢回复，却没来由地有些紧张，道，“多谢殿下。新出笼的点心，要尝尝吗？” 作者有话要说：谢谢“十泠”小可爱的30瓶营养液鸭，抱住喝米酒（？） 这里用的酒曲方子来自美食app，没有实际操作过，自家酿制直接买安琪酒曲就完事了……现代工业的魅力hhh 两更结束啦，抱住大家！谢谢小可爱们的收藏与评论呀。 第86章 红糖糍粑 “好。” 楚斐轻声回答,他的脚步在简清出声的那一瞬停顿一刻，又大步离开走向他这些天一直预定满了的雅间。他背对着后厨四人，乍一听声音沉稳无比,站在他身前门框边缘的阿菇却看清了他脸上短暂浮现的一点不自在。 当然,这话说给谁听都不会信的。 新出笼的陈皮糯米糕和酒酿圆子酥各选了两个品相最好的盛在碟子里送上,查掌柜按之前的做法重做第三炉,简清盯着李二娘和阿菇做完一桌客人点的饭食，这才放心出门。 不知从什么时候开始,“火锅子”这间雅间已经被众人默认为了华阳王的专属雅间,连有钱预订的客人大多都宁愿和别人一起限时使用别的三间雅间,也不愿意去抢华阳王的位置。 这就是特权的霸道。 简清站在雅间门前发散思维,闯了祸的简澈低着脑袋却抢先一步敲响了门扇,奔霄从门内探头,“简掌柜,正等你呢。”M.XＩＡＰe.ｃＯｍ