盘龙鳝。” 这样复杂的菜名，叫负责翻译的康奈尔都愣了愣。 他困惑的看向艾连伯伦斯，视线表达了自己为难，老厨师摊开手，让他随便说。 于是，康奈尔犹豫片刻，慢慢吞吞，用了许多词汇，去堆砌这一道有龙有鳝的鳗鱼粤菜。 艾连伯伦斯听完，神色跟康奈尔一样惊讶。 “哦这……这太不可思议了，竟然有如此神奇的中国菜。” 康奈尔如实翻译，观众要被这机械茫然的夸赞笑死。 确实挺不可思议的。 “如果是英语，康奈尔的用词里肯定充满了dragon啊、loong啊、eel啊。然后一看，甄酥手上只有一条鳗鱼。” “法语也差不多了，叠了龙、盘旋、黄鳝，我看艾连伯伦斯的表情，都能想象到他的震惊：龙在哪里？黄鳝又在哪里？怎么盘？” “盘，都可以盘，本来豉汁盘龙鳝用的就是白鳝，白鳝嘛，鳗鱼嘛，都可以是鳝，都可以盘旋，老外不懂中文博大精深，太正常啦。” 中式菜品命名，讲究意象、寓意、形状，又根据实际摆盘，拥有更加美妙的名字。 一道糖醋鲤鱼也能做成鲤鱼跃龙门。 区区鳗鱼，也能叫盘龙之鳝，气势恢宏。 甄酥的手法一向果断。 抬手斩断鳗鱼头骨，烧出热水一烫，改刀头和肚脐，长筷一伸，穿进鳗鱼腹腔，搅动得格外细致，再往外一带，内脏裹筷，处理得十分迅速。 “哇哦。” 艾连伯伦斯时常会为甄酥的做法，感到无比惊奇。 “我们一般是把鳗鱼破开，掏空内脏，这样比较干净。” “但我要做盘龙鳝，所以不能破开。” 甄酥的声音雀跃，讲解着这道菜名匪夷所思的粤菜，“鳗鱼得像龙一样盘亘而起，鱼头傲然，一节一节，不能切断，摆盘好看才是好鳗。” 康奈尔的形容，在她清晰讲解之后，终于有了落脚点。 小小鳗鱼，盘成龙蛇，气势绝佳，康奈尔连翻译用词都更为大胆。 艾连伯伦斯沉浸在惊讶这菜龙虎盘亘的恢宏，极大冲击了他精致小巧法式理念。 老法国的眼睛闪闪发光，盯着甄酥手中长鳗，等着看一条长龙，腾空而起，翻云覆雨。 龙入水，龙上案。 甄酥压实了鳗鱼，扬刀狠剁，一段一段的花刀，改得流畅利落，没有一寸断裂，处处相连。 鳗鱼盘根错节，宛如黑龙亮脊，除了没有凶猛龙爪，它也像是龙一般，盘进了盆中，等待腌制。 食盐、生姜、辣椒、葱花、料酒。 弹幕都会帮忙配字：“盐少许、姜几片、辣超多、葱花一点儿、料酒随便搁，爱喝酒的朋友可以自行一瓶，腌制入味。” 喜笑颜开，欢欢乐乐，都等着这一锅盘亘鳗鱼，出水腾空。 甄酥打开真美味的风味豆豉，倒入碗中，再烧一锅热油，浇出一片甜香。 那香气萦绕碗中，挥散不去。 直播间只能见到袅袅油烟，艾连伯伦斯却能立刻感受到与众不同的馨香。 “这是什么？” 即使看不懂中文，他也好奇的拿起真美味的豆豉罐，端详这美味的来源。 “豆豉。”甄酥可太清楚自家调料的配方，“就是挑选了黄豆发酵，做出来的调味品。” 她见艾连伯伦斯，边闻边看，跃跃欲试，补充道：“可以吃。” “能吃？”艾连伯伦斯不确定。 “能吃。”甄酥点头。 “可以直接吃吗？”艾连伯伦斯再次确认。 甄酥笑了笑，拿过厨房小勺，当面舀出一点风味豆豉，吃进嘴里。 真美味的豆豉，仍是川香甜辣，从小熟悉的味道。 入口油辣清甜的豆香，都能叫她回忆起小时候，跟着她那不靠谱的老爸，亲自晒豆买料，配酒配姜的温馨回忆。 虽然真美味是新的产品，但这味道二十年不变，仍是香甜可口，余韵悠长。 “可以直接吃。” 甄酥行动证明，还顺手分给了艾连伯伦斯和康奈尔一人一勺。ｍ.XiAPＥ.ｃoｍ