几个木盆装。 里面倒入料酒跟盐，这样的腌制可以让猪肉的口感更好。 两刻钟之后，再把每一片猪肉上都裹好淀粉，挂淀粉也是个技术活，也看淀粉调制的浓稠好不好。 这都是不能急躁的活，因为后面还要把裹好淀粉的肉片下到热油锅里炸两次，这样才有金黄鲜亮的颜色。 一上午，所有路过西膳房的宫人，全都会深吸一口气。 怎么感觉比昨天还要香！ 这是错觉吗？ 这肯定不是错觉吧？ 炸肉的香味！ 以前只在贵人那边闻到过味道。 香得人流口水。 就连御用监正副总管都在嘀咕，今日西膳房中午做什么饭菜，怎么可以这样香。 御用监副总管忍不住道：“幸好我是个不忌口的人，只有晚上不吃饭。” 他是信佛，但平日荤腥还是吃的，也就每月三十的时候会忌讳一点，可现在竟然隐隐有些后悔。 昨天御用监正总管在他面前呼噜呼噜吃炸酱面，那叫一个香啊。 现在期待中午的饭食，一定很不错。 尚宝监那两个也是，竟然敢直接去西膳房要人。 不知道西膳房现在什么情况吗？ 那苏菀也不错的，那么多的银子也没让她动心。 外面期待的时候，苏菀已经在旁边看着众人在炸锅包肉，偶尔可能会出点错，好在她盯得紧，按照她说的一步步做就行。 这期间苏菀也发现了几个真正的厨房杀手，不管怎么说，做出来但是就是奇奇怪怪。 这也不能怪她们，人各有天赋，其中一个切菜还是很顺畅的。 中午的锅包肉是大菜，但也不能只有这个大菜，原定的几个菜都要开始做。 清炒山药去皮的时候之后，先放到冷水里，省的变颜色，不然后面削皮，前面削好的颜色都变了，别说吃起来口感不对劲，颜色也难看的很。 这一点点的细节提点，让西膳房不少人发现，原来她们之前做的黑暗料理，竟是这么来的。 山药也是煮了之后再爆炒，滋味会更好。 芹菜炒豆腐干自然不用讲，这两个菜都很容易熟，而且炒到断生都能盛出来。 也算是经典下饭菜色，而且现在炒出来，就算放个两刻钟也不会变难吃，是道很方便的快手菜。 最后两道菜青椒猪肝，还有宫保鸡丁。 因为早就定下这个菜单，所以提前一个时辰就用盐水浸泡猪肝，把里面的脏东西都泡出来，泡出来之后也要认真洗干净，这样做出来的猪肝才没有异味。 炒猪肝的时候一样要调味勾芡，若是平时也就算了，今日有炸锅包肉剩下的油，把勾芡的猪肝放在油里炸一遍，这样的猪肝爆炒的时候不容易散，口感也会格外好。 宫保鸡丁这个名字对很多人来说有点怪，因为其他菜色还能听出来什么，但这个宫保是怪了点。 在苏菀那个时空，这是为了纪念一个叫宫保的人，所以有了这个名字。 苏菀在这个时空做饭食，并不想抛掉之前的东西，继续延续之前的名字，若是有人问，那就是：“我也不知道啊，反正大家都这么喊的。” 至于哪个大家，这重要吗！ 他们天祥国地大物博，谁知道哪个犄角旮旯喊的！ 这道菜是鸡块，花生米，干辣椒一起炒的，每个食材的处理方法又有不同。 可同样能够提前处理食材，炒制的时候方便许多，很适合食堂来做。 眼看苏菀手脚麻利，吩咐众人在做今日的饭食。 另一边于淑已经带着人蒸好米饭，大宫女大姐姐也带着人蒸好馒头，今日根本不用苏菀多说。 看来大家已经慢慢熟悉自己的活计。 而于淑也对苏菀感激万分，因为她也清楚，只要按照这样的进度好好做事，她早晚也能成为大宫女的，原因只有一个，那就是她可以做出苏菀想要的米饭，也最明白苏菀做事的风格。 岂止是她，新来的宫女小月，春香，都被年纪最小的苏菀照拂着。 她们心里都明白的。 西膳房有条不紊地做事，不时传来阵阵香味。m.ＸｉａＰＥ.ｃOM