“吃些什么？” 在冉叔走进店铺后，在后厨忙碌的老板二话不说，头也每抬的就问冉叔吃些什么。 “炸酱菠菜面。” 冉叔十分痛快的回答了这个忙碌的后厨老板。 菠菜面是长安特色。 虽然没有脸皮肉夹馍和冰封以及油泼面一样知名，但也是长安一个有名的特色。西北人喜欢吃面，和三晋的面比起来，长安的面更重味道。 三晋的面精致，花样多。长安的面则是如同长安的人一样，有这老秦的风气，坦率又直接。 一根面直接到底，没有那么多的花花肠子。 这也是为什么长安人经商，并没有什么特别出名的商人的原因。三晋有十分知名的晋商，但是长安却并没有特别知名的秦商！ “这味道。” “要比以前差了点。” 冉叔吃了一口炸酱菠菜面后，下意识的说道。 “你吃过我家的面？” 在冉叔嘀咕的话声落下后，这个面馆的老板，疑惑的问向冉叔。 “应该没有。” 冉叔摇了摇头，这店面虽然有些年头了，但也绝不是开了三十年的老店。所以冉叔，怎么可能吃过他家的面？ 冉叔十年前虽然来过长安，但是十年前冉叔来长安只是办公事。他甚至连夜都没有过，上午，下午乘坐飞机就走了。 虽然三十年前，冉叔在这里生活了两年。 但是从三十年前开到现在的店，这怎么会有？ 所以冉叔并没有吃过他做的面。 “那你怎么说，味道不对？” 面馆老板微皱眉头，颇为疑惑的看着冉叔。 “我也不知为什么。” 冉叔摇了摇头，苦笑一声：“和我以前吃的面，味道的确不同。” “你别吃了，你等一下？” “你这个外地人。” 面馆老板喝停了冉叔后，又冲进厨房，麻溜的为冉叔再次做了一份面。 “这次的面，你尝尝！” “好。” 冉叔也不知这个面馆老板这是要搞什么，他笑了笑，便再次尝了一口这面馆老板新作的面。 果然，这面馆老板新作的面和之前的面，味道有很多不同。 “好，好吃。” “就是这个味。” 冉叔的味蕾似乎找到了三十年前的回忆，他十分兴奋，便吃了一碗这个菠菜面。 实际上，冉叔如果是老秦人的话。 吃面吃爽了，应该会吃出西里呼噜的声音，并且还应该喊一句‘美得很’。 按照一般的家教，吃饭最好不要发出声音，要细嚼慢咽，要一口一口来的慢慢吃。 但是在关中，却无需如此！ 因为在关中，吃面吃出西里呼噜的声音，那是对主人和店家的赞美。 这证明，主家的厨艺好，店家的厨艺好。 反而细嚼慢咽的吃，便会被人认为，并不是很喜欢吃。 是嫌弃主家和店家做的不好吃！ 这便是在关中吃面的规矩！ 吃出声音不是没教养，反而是赞美！ 在农村，经常有见到捧着碗，蹲在脚地上吃着西里呼噜的关中汉子。 这便是其中的原因！ 尤其是火红的辣子，那是加的越多，便代表主家越殷实，家境越好！ “好，好味道。” 吃干净一碗面后ｍ.ＸＩaPｅ.ＣｏＭ