。 竹筐里，堆了满满一大框。 “终于弄完了！” 弯腰了许久的苏念，直起了腰，满满站了起来，活动了自己早就僵硬的四肢。 “来，咱们一起端进去，现在就把这些鱼给炸了，要不然明天事多，肯定来不及！” 苏念招呼着周素素和李桂兰一起，把一大框的鱼，一起抬进了厨房里。 在炸鱼之前，苏念要先把这些鱼腌制一遍，去除鱼的腥味。 苏念再次把鱼倒进了大盆里，加入生姜、葱段和盐。 然后把鱼抓匀，保证每一条鱼都能充分被腌制。 趁着腌鱼的功夫，苏念开始调制面糊。 用一个大碗，倒入适量的面粉，加上几颗野鸡蛋，适量的盐和水。 搅拌均匀后，就成了面糊。 在苏念的吩咐下，李桂兰已经开始生火了。 苏念往锅里倒入了不少的油。 “桂兰，不要烧太大的火，烧小一些！” 火势太大了，容易炸焦。 只有烧小火，耐心一些，慢慢炸，才能得到香酥可口的炸小鱼。 等到锅里的油，开始冒白烟了。 苏念把小鱼从大盆里取出来，放入了竹筐里，搬到了灶台上，方便自己炸鱼。 苏念拿起一双筷子，夹起一只小鱼，放入面糊里。 保证小鱼全身上下都裹满面糊后，再放进热油里。 面糊一放进热油里，就发出“滋滋”的声音。 伴随着“滋滋”声的，是油炸的香味。 那香味，是那么的香浓诱人，瞬间就在厨房里飘散开来。 在大兴王朝，老百姓们几乎不吃油炸的东西。 不是因为追求健康，而是因为要节约用油。 炸一次鱼，就要用掉一个星期的油量，普通老百姓，是绝对舍不得的。 但是对于苏念来讲，完全没有这个困扰。 因为她的小卖部里，有大堆的食用油。 哪怕是用来当水喝，也永远喝不完。 苏念耐着性子，一条一条的把小鱼裹上面糊，又放进油锅里。 时不时的用筷子给锅里的小鱼翻个面。 李桂兰和周素素姑嫂二人，被炸出来的香味引诱，连连吞口水。 眼见着锅里已经装不下了，苏念不再加入小鱼。 等到小鱼炸的金黄后，苏念用竹漏勺，把小鱼都舀了起来。 “娘，我能尝一个吗？” 周素素馋的不行，看见苏念捞起来了，就像立马吃一个。 “现在还不行！我还得再炸一次！” 油温升高以后，把小鱼再次复炸一遍，小鱼才会更加的酥脆。 说话的功夫，苏念就把小鱼又倒回了锅里。 大约半分钟好后，又用漏勺舀了起来。 “来，尝尝看！” 苏念把炸好的小鱼放在了周素素和李桂兰的面前。 二人也懒得去拿筷子，直接用手捻了一条小鱼，就往嘴里送。 “呼呼～～好烫！” 周素素的嘴唇被烫了一下。 “慢点儿，又没人和你抢！” 苏念好笑的看着周素素。 “谁叫这小鱼这么香呢！我忍不住了嘛！” 周素素嘟着嘴，小声解释到。m.xＩＡpE.ＣｏM