一听这话，所有人都没做声了。 过了好几秒，一个姓张的主厨，解释道：“王老大，上次你请假，碰巧李达和陈宏飞过来吃饭。我给他们做了一桌菜，没想到李董和陈董都是资深老饕。他们尝出我做的菜不如你，差点砸了我们和盛楼的招牌。最后还是这位郑老师亲自下厨，做了一桌川菜，那味儿，把全酒楼的人都给折服了。” 一个姓钱的主厨，也帮腔道：“杜老师还做出了，菠饺银肺汤和鱼羊肚烩，这可是失传多年的川蜀名菜啊。” “我没有亲眼见过他做菜，我不信！” 王川斜睨了杜飞一眼：“如果你当着我的面，做出菠饺银肺汤和鱼羊肚烩，我就服你！” 杜飞哈哈一笑：“你算个什么东西？你服我，我都不稀罕。” “你……我是这里的厨师长！后厨由我说了算！”王川大叫道。 杜飞冷笑：“要不要我把你的少东家叫来，看看这后厨，今天由谁说了算？” 王川被怼的，彻底哑火。 他当然知道，杜飞今天是来讲课的。 整个后厨，都由杜飞说了算。 “你对我使用了激将计，就是想偷学菠饺银肺汤和鱼羊肚烩的烹饪秘诀，对吧？”杜飞冷笑问王川。 王川脸色大变。 他万万没想到，他的如意算盘，居然被杜飞一眼看穿了。 众人这才恍然大悟。 原来王大厨，一心想要偷学，那两道失传名菜的烹饪秘法。 “王老大，杜老师在做那两道失传名菜的时候，我就在旁边看着。” 张主厨叹气道：“不是我打击你，就算咱们记下了，杜老师做菜的步骤，咱们也做不出，杜老师的味道来。” “王老大，这厨艺三要素，刀工火候调味，那都是只能意会、不能言传的经验。就算咱们知道了杜老师的做菜步骤，咱们的刀工、火候和调味，也比杜老师差远了。” 钱主厨小声道：“该谦虚时，你千万不能摆架子，不然你学不到真本事。” 王川猛然醒悟，冲着杜飞抱拳，深鞠躬：“勤行后学末进王川，狂妄自大，对杜老师多有得罪，还望杜老师，雅人有雅量，别跟我这个自作聪明的糊涂蛋，一般计较。” 勤行，指的是厨师这一行。 后学末进，是王川的自谦。 既然王川都已经服软了，那杜飞也就见好就收，笑道：“我今天，看到斜对面的粤香楼，门前排满了长队。他们的主厨，很厉害吗？” 张主厨解释道：“他们的厨子，实力和我们差不多。只是他们精于粤菜，我们擅长川菜。老客们吃腻了川菜，就想换换口味吃粤菜。所以他们的生意，暂时比我们好。” 钱主厨补充道：“粤菜精致好看，高档！川菜大部分都是平民菜，实惠菜。在卖相上，川菜远不如粤菜。” 王川王大厨，也说道：“那些年轻人、有钱人，更喜欢吃粤菜。” 点了点头，杜飞说道：“粤香楼最近，有那几道特色菜，卖的最火？” “最火的是生炊龙虾，其次是蟹黄鱼翅，第三是铁板黑椒牛柳。” 姚曼的声音，从杜飞的身后传来。 杜飞回头一看，只见姚曼穿着一身纯白色的厨师服，气质和食戟之灵的女主绘里奈，有六七分相似。 “作为和盛楼的少东家，我必须了解，所有强劲对手的经营状况。”姚曼说道。 “好吧，我教你们，做这三道粤菜。用他们的特色拿手菜，打垮他们。”杜飞淡笑道。ｍ.xＩａpｅ.cOＭ