胡萝卜若是切快了，力道把握不好，一会儿薄了，一会儿厚了，甚至是滑刀了，只是切了半片胡萝卜片。 李岳现在练习的就是这个，需要把控好自己的力道，从第一刀开始，就要知道，这个菜，需要用多大的力道去把握。 白萝卜天生富含水分，切起来相对轻松不少，但是胡萝卜，本身的水分就没有那么多，所以会坚硬不少，如果能够将胡萝卜切好了之后，那就没有问题了。 正好，胡萝卜也是要削皮的，三个小时的学习体验卡，很快就全都完成了，李岳望着手里面的胡萝卜丝，心情就好了不少。 终于成功了，三个小时终于将自己的刀工练习完成了！ 莫妮卡对着李岳笑道：“老板，恭喜了！你成功了。” “不，还没有。”李岳摇摇头，皱眉说道：“距离成功，还有一大段路，这只是第一步。” “第一步？” 这还只是第一步吗？莫妮卡有些意外，望着李岳，相当好奇，今天练习量那么大，居然还只是第一步？ “叮咚，三倍学习卡已结束，请宿主凌晨十二点之后方可使用。” 正好现在学习卡也就到了时间，李岳索性就坐在大堂里面休息，然后跟莫妮卡解释了一下。 “没错，这只是第一步，练习的是对食材的熟悉度，下面，才是真正练习刀工的时候。” 具体该怎么练习，李岳暂时没有说，明天莫妮卡见到了之后，大概也就知道了。 李岳也不着急，慢慢来吧，现在反正没有什么事情，他索性就拿着一把食材雕刻刀，放在手上雕刻着萝卜花。 这一套工具，都是父亲留下来的，以前他都会时不时雕刻一些萝卜花玩一玩。 虽然李家排档，以前都是制作家常菜的地方，这种萝卜雕花其实用不到的，只是父亲的一个小爱好而已。 以前父亲在酒楼学厨的时候，那边是大酒楼，都是需要用这个，父亲光是雕刻萝卜花，就快有两三年的时间了。 现在，李岳看着这一套刀具，自己也准备练习一下，正好现在萝卜都有，所以就拿在手上开始雕刻起来。 不得不说，虽然对着视频学习了很久，但是他还是有一些笨手笨脚，正所谓术业有专攻，看样子，李岳的专业暂时不在这一块。 “老板，你在雕刻花朵啊？”莫妮卡凑上前，看见李岳正在笨手笨脚的雕刻萝卜花。 食材雕刻，莫妮卡也是见识过的，既然自己现在正在饭店里面上班，所以多少还是会去学习一下。 所以对于这样的食材雕刻也是不陌生的，所以就询问了一声。 李岳点头笑道：“没错，以前我父亲也是喜欢雕刻一下萝卜花，可是那个时候没有跟他学习，现在看见这套刀具，就忍不住想要尝试一下了。” “看着视频学习吗？”莫妮卡望着手机视频里面的教程，简单看了一遍，就有些小激动问道：“老板，我可以试一下吗？”Ｍ.XIＡｐＥ.COM