法特简单，只要把脆浆调好就可以做出吃起来酥脆松软的小银鱼，把低筋面粉、淀粉、泡打粉、水、油、鸡蛋、盐按照一定的比例调合就行。 叶久久的脆浆已经提前半个小时就做好了，里面还加了一点白醋，会让炸出的小银鱼更蓬松酥软。 她取出一份小银鱼的分量，放在脆浆水里，全身裹满后再放到热油锅里炸，等炸到表皮金黄蓬松、漂浮起来就可以出锅。 她全部捞起来沥干油，再放到放着吸油纸的小竹篮里，旁边摆上两朵紫色的杨兰花，再放上一份干蘸调料，方便爱吃辣的顾客。 叶久久交给陵余，“把这个送上去吧。” 陵余说：“有人来要点菜。” “你帮他们点。”叶久久正准备做糖醋带鱼，锅里的油正热着，就等她下锅炸带鱼了。 陵余：“？？？” “你把菜单页面打开给他们看就行，你把他们想要的记下来告诉我。”叶久久头也未回的说道。 陵余转身走了出去，然后按照叶久久所说的将菜单点出来递给顾客。 在顾客和朋友念菜名和价钱时，他的余光扫过上面的菜名和数字，将字和读音都完整的对上了。 在后厨的叶久久还不知道陵余默默的将菜单上的字和价格都记了下来，她正在将腌制过的带鱼沾了点浆糊，放进锅里炸成金黄，等到外酥里嫩时捞出来沥干油水再摆盘。 然后单独做一个黏稠顺滑的糖醋汁，趁热淋在带鱼身上，再摆上两片香菜叶后再端出去。 叶久久做完一份就让陵余端出去一份，上菜速度一下子就变得快多了。 顾客不用等太久，叶久久也不用来回换帽子围裙，整个人都轻松了很多，等她忙完出来后看到张老太太又带着家里人过来了，这一次除了儿女以外，还多了两个十几岁的小辈。 她起身要去点菜，但下一刻看到陵余走了过去，“？？？” 叶久久怔楞的看着陵余的背影，这么有觉悟，都不用催就去干活了？ “老板这里竟然请人了？”张老太太诧异的看向又高又好看的陵余，“是个男生？头发这么长我还以为是女生呢。” 陵余：“......” “妈，这么高的人肯定是男生。”老太太儿子朝陵余不好意思的笑了笑，“不好意思哈，我妈年纪大了眼睛看不太清楚。” 叶久久憋着笑看着陵余，好在他没生气，不然她还得哄人，“老太太你们今天又来了？” 张老太太说：“我本来说歇两天过来的，但我儿子儿媳妇说你们这的好吃，今天恰好我孙子生日，所以说今晚又来你这儿吃。” “对，本来说就去酒店的，但想想还是你这儿的好吃。”老太太儿子前天吃完后牙就不疼了，昨天又去医院检查了一下，医生说再晚去一天发炎的牙龈都彻底好了。 总而言之，他是真的相信这家店的海鲜品质好到可以消炎了，刚好他老婆今天大姨妈痛，过来试试看看能不能也有点作用：“老板，今天有什么菜？” “挺多的。”叶久久看向陵余，他直接将平板递给几人，然后示意他点菜。 其他人没看菜单，就打量着和叶久久带着同款黑色口罩，也同样有着一双漂亮的眼睛的陵余，现在做服务生都这么卷了吗？ 尝过味道的老太太儿子这一次就大方了很多，“都来一份，不够我们再要。” 陵余拿着笔生疏的写着字，将男人点的菜都记了下来，回到厨房后问叶久久，“对吗？” 叶久久看着写的歪歪扭扭的字，有一些比划不太对，“凑合像那么回事。” 陵余听着好像不对，“应该怎么写？” “就笔画不对。”叶久久也不知道该怎么说，“晚点给你找个m.ＸｉＡＰｅ.Cｏｍ