少，特别是开口的一部，如果没有事先把板栗划好刀口，炒板栗的时候，不但不好入味，而且炒好了吃起来也不方便。 钱力虽然不知道李渔燕为什么要在这些没见过的坚果上开口，但是出于对李渔燕手艺的信任，他愣是没多问一句，直接在李渔燕示范了要在板栗尾部切多大的口子之后，就拿着菜刀干了起来。 因为板栗本身就没有多少水分的缘故，所以就算是切好了也不能直接就炒，不然炒好的板栗就会又干又柴。 所以，在把所有的板栗切好了之后，需要把切好的板栗倒入清水中清洗干净，并且还需要浸泡一刻钟左右的时间，让板栗吸收点水分进去。 在浸泡板栗的时候，李渔燕也没有闲着。 只见她把刚才跟周晓梅一起从河边淘来的河沙，用带孔的簸箕筛选一下，把差不多跟红豆大小的河沙都挑选出来留下。 挑选好的河沙倒入锅里翻炒磨去棱角，在把它们清洗干净，重新倒入锅里炒干水分，河沙上的水汽全都蒸发掉，石头也变成干燥的灰白色之后，再继续不停的翻炒。 再给石头炒色的过程当中，板栗也都泡好了，泡好的板栗放到簸箕里自然沥干。 接着等到锅里的石头，被李渔燕加入糖、植物油等炒制成带有粘性的黑色时，就可以倒入板栗一起翻炒了，翻炒板栗的时候要加入同等的海盐，等到板栗裂开口子之后再倒入适量的糖，继续翻炒…… 第277章 第 277 章 香甜中又带着些焦香甜腻的味道, 不停的从钱力一直翻炒的锅中朝四周散发出来。 原本还满心疑惑的钱力，在看到李渔燕在那些没用的河沙里加了这么多的糖、盐、还有油的时候，差点就要开口阻拦了起来。 特别是在看到李渔燕, 还把那些没见过的叫什么板栗的野果，倒入加了沙子的锅里一阵翻炒的时候, 他更是差点没心疼坏了。 可当他翻炒了一阵, 闻到了锅里传来的香味后, 钱力已经想不起自己刚才还想跟李渔燕说点什么了，满心满眼的都是那锅里泛着油润光泽的板栗。 特别是在那板栗在高温翻炒下爆开的栗子壳中露出来的一抹黄色时，更是差点没馋出口水来。 不只是他, 那些一到饭点, 就忍不住循着饭香跑到厨房门口候着的孩童, 更是在闻到糖炒栗子那香甜的味道后, 就走不动到了。 有几个三头身的小家伙，更是不停的吮着手指，有些还吸溜起了口水。 正从锅里夹起一个板栗，准备尝尝味道的李渔燕，一听到这些声音，就眼底就闪过一丝笑意。 “晓梅, 那口碗来, 给外面的小家伙们装点板栗。” “好的小姐。” 再给门口的小家伙们分了些板栗之后, 李渔燕才对着刚刚夹出来的板栗下手了起来，已经炒熟板栗从开口处直接掰开，就能露出饱满的果肉。 炒好的板栗不但香甜软糯, 而且还粉粉绵绵的，让人忍不住吃了一颗还想继续吃下去。 李渔燕盛了些板栗出来，就让钱力把剩下的分给大家尝尝。 一听到这话, 钱力立马就把锅里的板栗盛出来。给厨房里正眼巴巴朝他看来的几个帮厨，还有火工都分了些。 一吃到板栗的味道，在场的几个眼睛立马就亮了起来。 “好吃，这个叫板栗的果子可真好吃。” “又香又糯，没想到这个其貌不扬的果子，居然怎么好吃。” 钱力更是一边吃着，一边就朝李渔燕看去，“小姐，这个板栗除了用石子炒之外，还有其他的做法吗？” “有啊。”李渔燕一边扒着板栗，一边朝着钱力说道，“板栗烧鸡、板栗炖红烧肉、板栗烧排骨、还有糖水板栗也好吃。” 一听到这话，钱力的眼睛看着竹筐里的那堆板栗的眼神，顿时就不一样了，“居然有怎么多的做法吗？” “是啊，不过今天可来不急做了。”李渔燕朝着竹筐里的板栗看了眼道，“等明天，把这些板栗都收拾出来，我在来教你做吧。”Ｍ.ＸｉＡpe.Com