这次名为‘中华菜’的菜单征集，并且也是这次全国范围内，一系列厨艺比赛的支持人，您可以说说，您觉得这场厨艺比赛，和中华菜的菜单之间有什么联系吗？” 庄道忠看着李菲儿，不禁笑着说：“这一上来就是这么尖锐的问题啊？” 其实这个问题很早就想问，只是之前海选的几天里，老爷子一直没有到场。 今天海选最后一天，会决出最后晋级复赛的名额，庄道忠自然是必须要到场。 李菲儿当然是要抓住机会，把这个关键问题给问出来。 “这也不算是尖锐吧？我想这个问题，其实很多观众，包括这次参赛者心里，都会有这样的疑惑。” 庄道忠点点头说：“嗯，首先要说，这一次中华菜的菜单，之所以要发起这样一个菜单的定制，主要是为了系统汇总我们国内各省市、各派系的经典菜肴，要让世界了解到我们中华菜的文化内涵。” 解释完要定制《中华菜》菜单后，又继续说明这次厨艺比赛的意义。 “而这次的厨艺比赛，是依托于中华菜的菜单之下，算是一个对中华菜菜单公布的预热，也是想要通过这种比赛，让大家对我们自己的烹饪，真正有一个了解，明白我们中华菜很精致，了解背后蕴含着的文化内核。” 听完了庄道忠的回答，李菲儿点了点头，接着又问了几个关于比赛的问题。 庄老爷子也都是认真进行了回答。 等到比赛相关的问题问完了，李菲儿直接开口问：“庄大师，之前我们《菲常见证》请了苏记掌勺人冯一帆冯大厨，给大家演示了一下这次厨艺比赛两道规定菜的烹饪过程，现在被奉为了标准，您觉得是不是应该以冯大厨的为标准呢？” 这个问题才真的算是有些尖锐，其实这也算是李菲儿节目的特色。 之所以本地人都喜欢《菲常见证》，甚至来同省其他城市的人也都喜欢看这个节目。便是因为李菲儿在节目中，总会提出一些尖锐的问题，丝毫也不会顾及对方身份，非常具有深挖的精神。 这种提问，或许会让被问的人有些措手不及，甚至是对问题感到反感。 可是这样提问，却会让节目效果出来，让观众非常喜欢。 庄道忠也是被突然这样一问，给问的有一点点措手不及。 老爷子仔细地思考片刻，组织了一下语言后说：“我觉得，有标准是好事，但也不是好事，有了标准，可以让人更直观看出，每一道菜烹饪者做出来的好坏，让观众明白评委的判断标准，这是好事情。 但是有了标准，又会扼杀一些厨师的创造性，只是过分去追求标准，进而就变成了模仿标准。” 说到这，稍稍停顿了一下，老爷子才继续说：“所以我还是希望，大家可以把冯一帆的烹饪作为参照，去向着他的方向努力，但千万不要单纯去模仿他，那样便失去了烹饪给烹饪者本身带来的乐趣。” 然而这么一段回答过后，李菲儿没有就此放过庄道忠老爷子。 “那么，庄大师您可以说一说，评委对这次比赛的评判标准究竟是什么吗？” 这么接连的两个问题，还真的是让庄道忠有一点点头大。 但老爷子毕竟也是久经沙场，见惯了很多类似的场面，又是短暂的思考后，也是给出了他的答案。 “因为我不是评委，我可能也没有办法去左右评委们的评审标准，但我还是希望，评委能够视每个参赛者情况而定，我们还是要鼓励参赛者的创新，评判标准应该是在标准基础上，给一些敢于创新者肯定的。” 李菲儿问了最后一个问题：“庄大师，您对冯大厨有什么评价呢？” 庄道忠这次没有多想，直接面带微笑说：“我很欣赏他，或许有人会觉得我有私心，因为说起来我算是苏记的师叔，是冯一帆的师叔公，但我觉得，所以为举贤不避亲，冯一帆的能力还是需要获得肯定和认可的。” 李菲儿加了一句：“那么一句话评价的话，您如何评价？” 庄道忠微笑回答：“他是一轮终将照亮整个厨艺界的朝阳。”Ｍ.ｘIaPE.ＣoＭ