上盐难把握，再加上自然脱水和发酵很依赖天气，并不是每一块腌出的火腿都能成为上佳的金华火腿。 现代的火腿为了量产都在室内恒温恒湿控制，但味道终归差了一些，姜宁长这么大很少吃到这么正宗的。 老板听她这一番评价，两眼冒光、连连点头。 “识货，识货，这火腿绝对只需要拔一次咸。” 火腿做好后需要拔咸，通常靠清鸡汤“拔”出来，真正的好火腿含盐量并不高，一次就好，咸味走了，但肉质的鲜香还在，味道浓郁，却不会让人觉得齁。 这老板原本就是江浙那边的人，和家里人合卖火腿这才把店开到了京畿。 不过这边的人少有能接受火腿的，一来是觉得价钱贵，二来是觉得看着像生肉，不敢吃。 好在也有识货的人，这才让他家的生意不至于亏损。 “如何，姜老板可想要来一个？” 姜宁点点头，即便嘴里的肉咽下去了，可舌尖上依旧残留着那种鲜味。 阿笙第一次吃到这样的肉，眼瞪得圆溜溜的，伸手揪着自己的裙摆，试图让自己看起来不要那么高兴，没见过世面的样子可能会让姜宁丢脸。 “好吃好吃！”姜宁点头如捣蒜，已经彻底被这火腿征服了，连声肯定。 阿笙、唐户陆：…… 两人顿了一瞬，也跟着姜宁一起狂点头。 虽然做月饼用不了这样的佳品，但每天吃一两片，或者做些鲜味的菜那都是绝佳的。 “老板，这一块火腿怎么卖？” 老板笑着搓搓手：“姜老板这么识货那我也不说多的，这可是本店镇店之宝，二十两一只。” 场面突然沉默下来。 火腿难做，更何况还是从江浙送来的，贵一点在所难免，但确实也太贵了。 姜宁现在的财力可以买下来，但这个价钱用来在餐馆做菜有点大材小用。 再好的食材，不符合食客的口味也没办法。 姜宁叹口气：“这火腿很珍贵，可我现在买来确实有些吃力，看看其他的吧。” 老板也不失望，带着她走到另一旁看那几个品级稍次的火腿，语气豁达。 “客来客往的，喜欢哪个买哪个。” 这火腿每一口都是银子，想到他们几人刚才还吃了这么多，姜宁心里有些不好意思。 她指了一块成色不错的：“这块吧。” 这块火腿色香味都不如那镇店之宝，但也很好了。 “这块五两。” 这块火腿只比刚才那个小一些，但成色不同，价钱便差了不少。 姜宁遗憾地看了一眼那柜台上的火腿，别人喜欢金银珠宝，可她却喜欢这样可遇不可求的上佳食材。 这简直是梦中情腿了。 可她不是乱花钱的人，二十两对现在的她来说不算小数目，没个理由她始终下不去手。 “就要五两这个吧。” “好勒。”老板笑眯眯的拿过油纸帮她火腿包起。 他看了姜宁一眼，若有所指地提醒到道：“江浙那里卖火腿月饼的多，但京畿少有人卖的，好些人不愿意买呢。” 姜宁摆摆手：“它摆在柜台上是像生肉的火腿，但进了月饼里就只是肉了。” 这鲜肉月饼在京畿都有市场，凭什么火腿月饼就没有？ 姜宁直起身子，目视前方：“我要为火腿月饼正名。” 唐户陆闻着火腿的鲜味，只觉得口涎都在分泌，乍一听到姜宁这话便凑了上来。 “那五仁月饼呢？” 姜宁转头看他：“那就要靠五仁党自力更生了。” 唐户陆：？？？ 抱着火腿出门，临走前姜宁还转头看了一眼，那火腿在她眼里真是最好的。 “等我可以肆意挥霍后就来把它买下！” 唐户陆又凑了上来：“那你什么时候可以肆意挥霍？” …… “肯定有一日可以的。” 一路上三人轮流抱这大火腿，气喘吁吁进店后又看到了老熟人。 最近周淑妃好像很爱往她这里跑，以前她都只爱待在自己的小宫殿里。 “姜宁。”周淑妃站起身：“你回来了。” 她看起来眉间的愁云都消散了几分，似乎要比之前开朗不少。 “听说你今日要做月饼，我就想来看看。”M.xｉａＰＥ.ｃoｍ