红酒以及牛柳之外，还用了螺蛳菜，而且，这制作的工艺用的是中式的收汁手法，这牛肉应该是被快火锁了汁液，吃起来肉汁丰富。 除了这些，汁液中除了红酒之外，应该还有牛肉、牛骨熬制剩下的清汤来调味，让这牛肉富含酒香之余，还有股肉香。 盘上还点缀了些香菜、萝卜跟土豆丝，这些小料并不会掩盖了牛柳的美味，反而让牛柳添上了几分色彩，八成熟的土豆丝外脆里嫩，萝卜跟香菜缀在一旁红绿相间，让人心情愉悦。 在用系统鉴定了这道菜的品级之后，王佳琪心中有些了然，看来她终于融合了中西料理的口味。 ☆、第42章 茄子鲊炒肉片 “佳琪，我这道洋葱红酒煎牛柳味道如何啊？”声音从包厢的门口传来。 说曹操曹操就到，刚才王佳琪正想着制作这道菜的宋茜呢，没想到宋茜就直接来了包厢。 “汁收得恰到好处，牛肉也十分完美，宋茜，恭喜你终于找到了平衡中西方料理的方法啦。”王佳琪发自内心地祝福道。 “哪里，我还差得远呢，这只是我试验成功的第一道菜，想要做出一桌中西结合的改良菜，我的水平还远远不够，更何况，这道菜里面还少不了你的功劳！” 自从王佳琪上次跟宋茜交换了联系方式之后，两人就一直有着联系。 宋茜平时都会在运城大酒店西餐厅从早上七点忙到晚上九点，王佳琪也一直忙着“好味道”的事，但两人只要一有空，就会对料理相关的问题进行探讨，她们对于厨艺方面的事从没减少过交流。 交流中，宋茜得知了王佳琪对于食材属性的认识远不在她之下，更是乐得有问题就会来找王佳琪探讨，宋茜对于这份洋葱红酒煎牛柳的灵感，就是来自王佳琪的提醒。 王佳琪这边不是毫无所获，跟宋茜的探讨不仅加深了她对于食材的认知，还让她对有别于中式菜肴做法的西洋做法有了新的启发，宋茜在欧美厨房工作的经历带给了王佳琪带来了许多感受。 宋茜说过，在欧美的厨房内，女厨师并不少见，像她曾经工作的的北欧厨房，其主厨就是个女厨师，而且水平还不低，宋茜就曾在这个女厨师这里学到了很多的东西。 “还有我的功劳？宋茜，你没跟我谈论过有关这道菜的做法吧。” 王佳琪只当是宋茜在谦虚，她可不记得自己对宋茜的洋葱煎牛柳有什么启发。 “忘了跟你说了，之前有一次我很苦恼怎么改良西餐，后来跟你在网上聊天时，你跟我讲你那次做的酱排骨收汁收得太稀了，我就想到了在制作肉排一类的西餐时，可以用中式的收汁方法浇灌在肉排上，这样比直接煎肉排要美味得多。” 是王佳琪给宋茜制作这道菜的灵感，宋茜当时由于迫不及待地去试验新菜的做法，就匆匆下线了，之后把这道菜制作完成时，宋茜本来是想邀请王佳琪过来试吃的，没料到王佳琪自个儿送上了门，宋茜就准备给王佳琪一个惊喜。 “哈？没想到我随口一说还有这功效啊？”王佳琪说道。 “所以说是你的功劳啦。”宋茜点点头。 宋茜来了一会儿，跟王佳琪聊了几句之后，就回了厨房，整个酒店还有其他客人点了菜，宋茜也不可能离开厨房太久，跟王佳琪打了声招呼之后，她就走了。 …… “妞啊，你还说你跟这家酒店的霸道总裁没关系？连人家的总厨都巴巴地亲自送上了这道额外菜，面子够大的啊。” 刚回到座位，苏岚岚便凑了过来。 “你乱说什么啊。”她白了眼苏岚岚，真觉得苏岚岚颇有外婆家那群三姑六婆的八卦劲儿。 “我只不过是在瞎说大实话而已~”苏岚岚摇着头，又意味深长地看了王佳琪一眼。 “呵呵，我跟人家西餐厅的主厨是好朋友，她送了这道菜过来是让我品尝味道的，所以你白想了。” 话音刚落，苏岚岚就像打了鸡血一样抓住了王佳琪的手。 “那你岂不是能经常迟到主厨做的美食？” 果然，一谈到美食，苏岚岚的八卦心思都淡了。 “你猜？”M.ｘiaPE.ｃｏｍ