我们一起去看看，什么叫做超越了想象的料理！” 忍不住露出一丝错愕，张楚岚点了点头。 心理却想着。 ‘有这么夸张么？’ 然后等到他来到了后厨后，第一眼看到了厨房里的景象，便忍不住惊呼。 “卧槽，这么夸张？！！” 就连自诩见多识广的徐四此时也是忍不住瞪大了眼睛。 ‘马蛋，听过以炁入菜，没听过这么夸张的以炁入菜啊，用炁还能给菜加层光的？’ ‘真是tm见鬼了！’ 而此时的后厨当中，赵悠乾的手里正有一道散发着金色光芒的汤品熠熠生辉。 正是龙虎山的名菜！ 结合了泸溪鱼和上清豆腐的‘黄袍拜君王’! ... 就在张楚岚和两位龙虎山长辈认亲的时候，赵悠乾搬开了压在活水上的石头。 这里面养的都是龙虎山弟子偶尔垂钓，或者徒手捕捉，弄上来的泸溪活鱼。 数量不算太多，却也不少，主要是种类齐全。 赵悠乾刚刚做完小葱拌豆腐，等着这道凉菜冷下来，便先来了这里看看他第二道汤菜的食材究竟怎么样。 只是一眼他就颇为满意的点头。 “就是你们了！” 泸溪不愧是龙虎山的活水，养出的鱼类品质都十分不错，虽然离传说食材的蓝色还差得甚远，系统甚至不给蓝色品质以下的食材排级，通通以普通划分，可赵悠乾却还是可以看得出来。 这些鱼类已经基本堪比igo严选食材的品质了。 到底是在大山之中，空气好，水也好，鱼类的品质说白了还是和环境有着很大的关系。 手里拿着一个网兜，也不见他作势，放入水里，往外面这么一提，十几条活蹦乱跳的小鱼就已经被一网打尽！ 别看赵悠乾说是小鱼，其实也比一个正常的手掌要长小半截了。 而这鱼也就是泸溪里出产的黄颡（sang）鱼，被许多地方叫做黄骨鱼，或者是黄辣丁。 这种鱼味道鲜美，通体刺也不多，胶质丰厚，拿来煲汤是上佳的河鲜味道。 而龙虎山的名菜‘黄袍拜君王’便是使用这道鱼来制作，也是赵悠乾今天选择的汤品食谱！ 说起来这道菜，他也是这两天走访乡间的时候，从老一辈的居民口里知道的，后来在学豆腐那家细细问过后才知道，这泸溪鱼和上清豆腐本就是绝配。 因为上清豆腐制作使用的水，也正是这泸溪鱼生长的所在。 有了品质更佳的上清豆腐，赵悠乾对这道菜的成品也是更加期待。 这道菜其实并不复杂，将它抛去了名字来历，也就是一道豆腐烧鱼而已。 不过其中的工序却从杀鱼开始，就要仔细了！ 黄颡鱼看着不大，其实也颇为凶猛，算是以肉食为主的杂食鱼，也因此它头上的刺会累积微微的毒素。 尤其是野生的鱼更是会颇多，赵悠乾先是将鱼微微一扭将其杀死，然后从嘴巴处撕开，用手指将鱼鳃抠干净，再用力一拉，将内脏取出，用活水将肚子里的血水排干净，最后将背刺切掉，就算是完成了。 不过这也只是第一道工序，黄颡鱼杀完了后，真正的处理才刚刚开始...M.XIapE.COM