“红枣？这种药材和滋补品，居然还可以与腊味做结合？！” 薙切仙左卫门很快就在下人的帮助下换好了衣服，听到赵悠乾的话一副不可思议的模样。 要知道为了防止出现窘态，他可是随身带了不少下人，此时听到赵悠乾的话，也绷不住薙切家家主的身份矜持，露出了惊疑的神情，就可以知道赵悠乾的答案多么出乎他的意料外了。 说起来红枣这种东西似乎几乎没有人会与湘省的腊味联系到一起。 也许还有人放些枸杞，这倒是偶尔可以见到，就比如炖煮腊排骨，腊猪蹄的时候，用清汤炖煮，放白萝卜这样的食材，最后以枸杞结尾，希望可以带上一些枸杞的味道和甘美。 至于其他这类型的食材，还真没有谁尝试过和腊味进行结合。 毕竟印象当中腊味，尤其是湘省的腊味，肯定是要和辣椒配合在一起的，就算是原味那也是滋味浓厚，没有谁会加入这些滋补的东西。 “啊，其实也是偶然得到的灵感，其实腊味的熏腊味道并不是不能和滋补的药材结合。” “过去就有枸杞这个例子，欧陆那边也有熏香肠与番红花这样的药材配合使用的菜品。” 其实并非是完全开创新的味觉天地，不过是这样的手法，对于湘省或者耀州料理来说确实是非常罕见就是了。 尤其是湘省的腊味烟熏味道浓郁，经过炖煮后如果是柴火熏烧烤出来的腊味，就不免的会有一股木材留在嘴巴里的烟屑的味道，略带涩味。 这种味道其实搭配白萝卜等食材也是可以缓解的，可就算是如此在舌根的最后还是有一点点的涩味出来，最好办法还是配上辣椒，用辣椒的爽辣，麻痹味觉上的涩味。 可赵悠乾这次是另辟蹊径，直接运用红枣圆润的甜味将那股涩味中和掉，这就非常罕见了，也给薙切仙左卫门开拓了一个思路。 既然红枣可以圆融这样的烟熏味道，那么同属干货蜜饯的龙眼能不能呢？ 这么一想，似乎许多的菜品就又可以再次研讨，甚至是有了改进的余地。 “好啊！好啊！” “这一次的料理，真是让老夫大开眼界了！” 薙切仙左卫门已经经历过了衣裳炸裂自然就不会再轻易被震撼厨心，继续喝下一口碗里的汤水，忍不住开口连连赞叹。 “悠乾你这个思路可是真的不凡，红枣的甘甜配合着白萝卜与冬瓜的蔬菜清甜，竟然将烟熏的那股涩味完美的圆润成了一种特殊的香气，不再让味蕾承载负担。” “简直是超乎想象的开拓味觉原野的想法！” 察觉到了汤水里蕴含的‘开辟’意境的食义，薙切仙左卫门对赵悠乾的进步已经只能用叹为观止来形容了。 开辟一个新的制作方式，甚至是味觉料理的搭配可不是这么简单的事情，可是一旦完成，那么对料理人的反馈就是无以伦比的。 这种精神心灵上虚无缥缈的东西，越是到了麟厨之后，越是关键。 所以赵悠乾可以在短时间内，这么快就做到挑战了一种味觉的不同，颠覆m.ｘiａＰe.ｃＯＭ