的认知和定位就经历了“孤女小贩—厨子—不错的厨子—合作者”的重大跨越。 是的，经历了孙母寿诞这一场考验之后，郑义已经正式将师雁行视为可以相互依靠的合作者。 做学问的人不都爱说那么一句话么：“达者为先”，意思是不管年纪大小，谁先懂谁是老大。 放在生意场也一样。 在真本事面前，年纪和资历就是屁！ 郑如意已许久没见父亲这样高兴，自然也是欢喜。 “说起来，大家伙儿都还没用饭，父亲早在聚仙楼定了一桌上等席面，两位是去聚仙楼吃呢，还是叫他们送到家里吃？” 聚仙楼的厨艺未必比这两位的组合强，但想来他们也累惨了，且如今还带着光环，哪里好再逼着做饭？少不得用外面的将就一二。 师雁行和赵大厨对视一眼，异口同声道：“回去吧。” 累得慌，在郑家至少心理上更轻松点。 一行人回到郑家，果然已有聚仙楼的伙计送了席面来。 师雁行大略一看，正是本帮菜的代表：中正平和，红烧为主。 好吗？ 挺好的，还有海参和鲍鱼呢，就连那炖鸡盅子里也隐约露出参须。 但是现在她的神经仍处于高度兴奋状态，就想来点刺激的。 她提出想添菜，众人晓得她心思巧妙，自然没有二话。 刺激，刺激的！ 为了应对孙母的寿诞，郑义也是下了血本，这会儿厨房里还堆着满满当当的食材呢！ 师雁行冲到厨房看了一圈儿，目光从一应名贵食材上一一划过，最终停在猪肉上。 猪肉贱？ 就是贱才好呢，这才是老百姓的家常菜。 她决定做个简单的水煮肉片。 先把猪肉切成薄片腌制，中间的空当足够师雁行处理其他的配菜了。 自从弄出来土豆淀粉后，师雁行随身携带的秘料成员又多了一位。淀粉此物看着不起眼，但用途却极广，勾芡、腌制等步骤不可或缺。 比如眼下这水煮肉片，腌制时就需要用淀粉抓一抓，成品肉质会更加滑嫩。 配料不过葱姜蒜豆瓣酱和辣椒、花椒几样，最贵的就是一点胡椒粉，要的就是尖锐刺激。 大禄朝的食材品种和后世有较大差异，好些师雁行叫不出名字来的，也不知是单纯品种进化还是这些没等到后世就灭绝了。 她洗了一扎小青菜，砍掉底部，只留下上面脆嫩的叶片和嫩茎。 这是典型的洞子货，根须还带着新鲜的泥巴，嫩得一掐一兜水。 就这么一把，估计比两斤肉都值钱。 黄豆芽难熟，要提前焯过，倒是小青菜极其脆嫩，后面热汤就能焖熟了，再过火就容易软烂，难看又难吃。 肉片很薄，腌制起来也很快，师雁行这边弄好锅底、焯好黄豆瓣，那边也入了味。 不用煮太久，差不多变色就行了 盆底已经铺好黄豆芽和小青菜，将肉片铺上去，再浇入滚滚的红汤。 将用擀面杖碾碎的花椒粒和蒜末、干辣椒碎扑上去，淋一层热油。 “嗤啦~” 滚烫的油汽夹杂着繁复的辛辣味升空，瞬间打开了师雁行的味蕾。 她饿了！ 很饿！ 从大厨房到这边花厅很有一段距离，但水煮肉片上盖着厚厚一层红油，盆壁又厚，吃的时候下面依旧滚烫。 现在渐渐冷静下来，四人都快饿疯了，也顾不上说什么场面话，略谦让一番，提起筷子来就吃。 郑义早年走南闯北，被迫习惯了各地饮食，蛮能吃辣，倒是郑如意和赵大厨略差一些，但也不是不能吃。如今又有喜事，故而十分酣畅淋漓。 师雁行的这副身体正在疯狂发育期，胃口一点不比成年人小，就着久违的水煮肉片，吃得头都不抬。 郑义叫的席面里有几种主食，师雁行拿了白米饭，用黄豆芽、小青菜和肉片扎扎实实堆了冒尖儿一碗。 等吃到白米饭露出来，米粒都被染成红艳艳的，碗壁上直流油！ 三种椒类的气味疯狂冲刷着她的味蕾，口腔、舌头、嘴唇，没一会儿就火辣辣的，但她停不下来。 同桌三人的脑门子上都飙汗了，一边吃一边斯哈斯哈，什么形象都没了。 郑如意最不堪，眼泪鼻涕齐流，吃得眼睛都红彤彤，可下筷子比谁都狠。m.ＸiＡPｅ.ＣＯM