这姑娘是易胖体质，刚来那会儿瘦得麻杆儿似的，脸色蜡黄，江茴一度怀疑是周开那厮叛变了：这能养活吗？ 结果一天三顿饭下去，别的姑娘只是面色红润，偏这姑娘几天之内吹气似的鼓起来。 真是喝凉水都长肉。 小胖妮儿最初有点担心，怕东家怀疑自己吃太多再给撵出去，没想到师雁行发现后上下打量几眼，“壮点好！” 做饭是体力活儿，底盘大了才方便！ 胖妮儿安心了，又跟着胡三娘子等人“做早操”，逐渐从胖演化为壮，虽然才十岁，但自己搬动二三十斤猪肉毫不费劲。 这把子力气和身板把个胡三娘子馋得了不得，私下里还跟师雁行玩笑，“若你不要她，我还真想收了做个弟子！” 简直就是相扑的好苗子！ 早有三妹取了干净碗筷来，师雁行从狮子头上夹了一块下来，慢慢咀嚼。 “葱姜蒜和料酒用得不错……” 中餐最折磨人的莫过于“适量”“稍稍”，既然是速成，师雁行就给她们走了捷径： 规定好每道菜的用料比例，比如这红烧狮子头，一斤肉用多少葱姜蒜和料酒，都是定好了的。 只要严格按照量来，滋味儿就差不到哪儿去。 师雁行又用狮子头蘸盘底的汤汁，口感瞬间浓郁，隐藏的缺点也暴露出来。 “只是熬糖色时候过了，微微有点苦味。后面是不是着急了，有点慌了？下锅煮又老了些，藕丁不脆了。” 唯独一个火候和时长息息相关，得慢慢磨。 胖妮儿等人暗暗心惊，师父真厉害啊，尝一口都能知道刚才三姐慌了神？ 三妹就有点惭愧。 原本她信心十足，第一遍油炸的时候也弄得极好，形状滚圆，色泽金黄，香气扑鼻。 结果乐极生悲，才清了锅炒糖色呢，就没跟烧火的小姐妹配合好，眼见着糖浆略有点焦。 完了！ 当时她脑袋瓜子就嗡的一声，方才建立的信心荡然无存。 两人这么一慌张，后面火候也没控制好…… 可出锅时她们提前尝过了，当时惊喜地发现味道还不错。 谁承想，师父第一口就尝出来了。 这就是经验吧。 三妹才要说话，另一个姑娘主动站出来领罚。 “三姐时长和步骤都没错，是我没控好火，一时大一时小。” 拜师后众人论了齿序，巧的是三妹恰好行三，众人便这么叫起来。 三妹又说是自己的责任。 看着抢着认罚的弟子们，师雁行十分欣慰。 “行啦，也不是什么大事，多练几回就好了。比起技巧，心态更要练。” 别小瞧烧火的活儿，没有现代化可控煤气灶，什么时候加柴，加多少，什么时候拉风箱，多大力道，都直接关系到铁锅温度高低。 没经验的烧火工粥都能煮糊了，而有经验的，却能仅靠几根柴火的合理分配炖熟一只鸡！中间都不带掀盖子的！ 点评完了之后，师雁行又亲自做了个经典家常菜： 干煸豆角。 一群小徒弟都围着看得如痴如醉。 好羡慕啊，我们什么时候也能跟师父似的这么举重若轻？ 她加糖加盐都一点儿不掂量的，好像就是随手那么一捏就准了！ 一盆酸菜鱼，一盆红烧狮子头，姑娘们再快手快脚炒几个简单的时蔬，再加上干煸豆角和一个汤，都是巨型分量，就是今天大家的晚饭了。 一群大小干饭能手，足足一筐的炊饼回回见底，保准连个渣渣都不剩。 众人陆续离席，胖妮儿还在领着几个小姐妹用仅存的一点炊饼皮挨个盘子蘸汤吃，抹得贼亮。 若说没吃饱？ 倒也不是。 可，可那么那么多好吃的肉汤，油汪汪的，白倒了多可惜啊！ 江茴每每看了都感慨： 自从这几个孩子来了，家里刷锅刷盘子用的草木灰都少了。 第108章 列席 师家好味分店西点销量一般， 熟客还是愿意往周遭环境更繁华的本部去，这似乎成了一种习惯和坚持。 因此分店内便没有单独砌烤炉，只是每日从本店运过来一些贩卖，如此两不耽搁。 二楼也没有做包厢， 全都弄成了方桌和长凳。 额外添置几架屏风， 若有讲究些的客人， 靠墙拉起屏风m.ｘIApe.ｃＯM