个餐馆，是完全随机。 又因为同一省内的餐馆相互之间竞争更强，为防评审员被个人偏好、餐馆背景等因素影响结果，同一小组，不会评审同一省内的两家餐馆。 这一个月，评审员们都得在全国各地飞来飞去。 评审员们可以个人行动，也可以三五组队到餐馆评审，只要确认自己不暴露身份，影响结果即可。 到达餐馆，进行评鉴后，评审员们会根据餐馆口味进行打分，满分10分。同时还会根据餐馆名气、环境等，对分数进行一定增减。 一个餐馆会得到10个打分，去掉一个最高分，去掉一个最低分，平均一下精确到小数点后两位，就是该餐馆的最终分数。 所有入围餐馆，根据分数进行排名，排名前18，同时是本省第一的，便可以获得“新店之星”。 评审对象中有裴氏食府的10名评审员，其中5名习惯个人行动，而剩下5名则组成团队，则各自乔装改扮，装作自由旅游团模样，进行评审。 这五人中领头的，是一个叫赵甫的顶尖食评家，以及一个叫唐源的老饕。 这两人，哪怕在极难成为正式会员、含金量极高的华国美食协会内部，都算是很有些牌面，地位很高的人物。若把协会内部分成三六九等，他们绝对是最前面的那批。 当然，剩下三人也都是各项能力很强的食评家，只是相对年轻，资历也相对比较少而已。 这五人都是燕京人，从燕京出发，一路往南进行评审，在三月底时，终于到了浔阳。 这些天宋家孜孜不倦带节奏，裴氏食府的风头，逐渐被宋家酒楼压了下去。 网友都认为，宋家酒楼换了新大厨后，手艺绝对超过裴氏食府不少。 的确，裴氏食府小老板手艺是很好。 但是再好，不过一个二十一岁小年轻，哪里比得上人家厨艺世家最有天赋的嫡传徒弟，做这行做了几十年，赞誉满身的名厨宋怀仁？ 把裴宴跟宋怀仁比，多少有些不自量力，鲁班门前弄斧。 就连裴氏食府的死忠粉也被嘲得不敢多说话，默认了裴氏食府还是更偏向网红小饭馆，胜在性价比还算高，论真材实料，还是得看宋家。 虽说因为《活无常》，依旧有不少来打卡的客人，但远不比原来那般火爆。 不少吃货最近都舍不得来吃裴氏食府，二十忙着攒钱，准备去宋家酒楼好好犒劳自己一顿。 也因此，评审员们很快就排到了位置。 裴氏食府本就只有六份套餐，他们干脆各点了一份，各种酒水甜品也各要了一份。 外地游客这么做的并不少，不会引起怀疑。 为了说话方便，评审员们挑了个包厢。 坐定后，五人中唯一的女性食评家开口道：“你们觉得这一路上，有可能得奖的餐馆么？” 另一个同样较年轻，扎着马尾辫的食评家想了想：“要我说，白家绝对没问题。” 最后一个较年轻，戴着眼镜的食评家笑道：“你这回答够狡猾。白家那么多分店，每年都会占一两个位置，若非协会有规定，同一公司或家族旗下的分店，一年最多得两个‘新店之星’，那得奖的只会更多，白家当然没问题。” 老饕唐源是标准生意人模样，微胖，弥勒佛般乐呵呵的：“我倒觉得这话没错。我们不知道所有入围者的水平，说不定恰好我们评审的这十几家餐馆水平格外高，或者格外低，结果没什么是一定的。”M.Ｘｉａｐe.ＣOｍ