解员话语的时候，在场选手都不约而同抬头。 卢俊微微愣怔过后，忍不住露出略带嘲讽的笑容。 的确，裴宴不是不可能靠着这大胆选题拿到非常高的分，但是很显然，她翻车的概率更大。 他有些后悔，早知道这姑娘竟然如此冒险，他也没必要刻意加快速度先她一步上菜，那样指不定还能多拿半分。 观众窃窃私语，选手神色各异，而更加专业的评委们神色则变得更加认真。 怪不得刚才裴宴花更长时间测试火候，蒸蛋对火候的要求的确精细。 评委们都是华国美食圈的中流砥柱，他们会欣赏稳扎稳打的选手，但也并不排斥出其不意的选择。 事不宜迟，评委们并没有马上对观众进行讲解，而是交换了几个眼神，先看向“龙腾四海”。 为了评分准确，将重点放在后面，是评委们默认的规矩。 小组赛的规则，每道菜选手都需要做五份。 青花瓷盘上，炸成褐色的带鱼裹着浓郁的酱汁，跟炸酥的鱼骨一起摆成龙飞跃的样子，量不算很大，于是更显得华丽精致。 曾去过南金玉的老饕评委观察道：“这道菜给人的感觉要比南金玉招牌更加华丽。” 裴宴笑了下，的确如此。 虽说南金玉的招牌菜也都是她擅长的菜，不过当初定菜单的时候她处于“两店之争”，更多要考虑人力和利润的平衡，因此并没有将那些做法或者摆盘格外复杂的菜纳入其中。 事实上，对于裴尚膳而言，她最擅长的，不少都是需要花上大量时间制作的华丽而复杂的宫廷菜。 升上尚膳之后，那些简单的菜底下人就能做，也就是这些不是什么阿猫阿狗都能做的，才会轮的上她亲自出手。 像是眼前这道龙腾四海，因为寓意好，就是宫宴上必不可缺的一道。 裴宴想了想，补充道：“老师们可以把鱼肉和炸鱼骨放在一起品尝。” 评委们对视一眼，就按照她说的，拿起筷子。 带鱼炸得很酥，很轻松地就能用筷子切下一块连带着炸鱼骨的鱼肉。 浓郁的糖醋风味酱汁裹着酥脆的外皮，鱼皮炸得正好，半点都不腥气黏腻，反而带着些韧性。鱼皮包裹着雪白的、鲜美的鱼肉，鱼骨被炸得酥脆，半点都不刺人，一起咬下去，又是种独特的口感。 鱼类料理，最重要的就是鲜，这道龙腾四海，发挥得极好。 评委们忍不住露出赞赏神色，裴宴到底是声名在外的人，这道带鱼的滋味，没有让他们失望。 评委们快速在打分板上写下“龙腾四海”的分数，用白水冲去口中残余味道，这才看向蒸蛋。 相比起龙腾四海，真正能决定裴宴分数的，其实是这道“海鲜杂烩蒸蛋”。 她究竟是冒险，还是冒进，就看接下来的评鉴了。 评委们迫不及待，不过并未马上下口，而是仔细端详这道蒸蛋。 说是“海鲜杂烩蒸蛋”，不过从外表上，这道蒸蛋其实压根没有海鲜的影子。 金黄的蛋羹上，呈月牙形铺着版权切薄片的秋葵，衬得蛋羹颜色极为诱人。 评委们舀起一勺蛋羹，等到这时，才终于看到蛋羹全貌。 金黄的蛋液凝结成柔软的蛋羹，摇晃的时候有“duangduang”的质感。新鲜的虾仁和扇贝肉同海参瑶柱散落在蛋羹当中，因切得足够小，因此并未全部沉底，而是均匀地散落在蛋羹当中。 单是看这蛋羹的质感m.XｉＡＰe.COM