看着已经开始动手的赵佳然。 林默站在原地愣了片刻，这才无奈的摇头轻笑。 这丫头...弄得好像自己要跟她抢着去和泥似的。 说起来，好像小时候带着她出去玩，偷她爷爷奶奶家的鸡，给她做叫花鸡吃的时候，她就是专门负责和泥的？ 怪不得刚刚她说自己是专业的。 从某种意义上来说... 还真是。 思绪纷飞间。 林默看了眼赵佳然手下和出来的泥巴。 稀稠均匀，粘度刚好。 这才放心的点了点头，忙别的事情去了。 他先去餐车上拿了个小铲子，在堆了半桶黄泥土的烤炉之中扒拉出了七八个大概有五厘米深的坑，然后又在旁边堆满了木柴，生起了火。 这烤驴也是从系统那儿换的。 内部空间足够大，能同时烘烤七八只叫花鸡。 等一会儿赵佳然那边和好泥巴。 把用锡纸包裹起来的整只鸡涂上一层泥巴后。 他就可以把那些被泥巴所包裹的整只鸡扔到这些坑中，然后再盖上一层泥土，将生好的火堆盖在上面。 这么做的目的。 一来是为了让包裹在泥巴和锡纸中的鸡肉受热更加均匀，避免出现一半熟一半生的状况。 二来，则是为了封锁热量，让鸡肉熟的更快。 毕竟... 制作叫花鸡的步骤虽然算不上十分麻烦。 可要花费的时间，却是不少。 尤其是用火烘烤这一步，更是需要耗费大量的时间。 要是不借助烤炉，避免热量散发。 哪怕是摆摊一整晚，都不一定能做好几只叫花鸡。 做完这些最后的准备工作。 林默这才从餐车上把提前腌制好的整只鸡，以及一些切好的洋葱，香菇，还有一些荷叶和锡纸，给拿了下来。 找了张桌子。 铺上一层荷叶。 然后将整只鸡放在中间，将洋葱和香菇通过鸡肚子上的小窟窿塞到鸡肚子里，再倒上一层腌制鸡肉时，剩下来的汤汁。 这么做可以让鸡肉的味道更浓一些。 同时，又能让烤出来的鸡肉不是那么的干，口感不会那么的柴。 紧接着。 林默又将荷叶叠好，把放在中心处的整只鸡都包在荷叶之中，然后再封上两层锡纸，做好最后的封装。 他的动作极为娴熟。 每一步都如同行云流水般，十分的流畅。 一套流程下来，总共也只不过用了两分钟左右。 转头看了一眼正在专心致志和泥的赵佳然，他不禁轻轻一笑。 “那就麻烦你再糊上一层泥巴了。” “注意不能糊的太厚，不然哪怕是我们用了烤炉，里面的鸡肉也会熟的很慢。” “但也不能太薄了，不然定不了形。” “那样的话，里面的鸡肉会受热不均匀的。” “而且口感和香味儿，也会差上很多。” 一番的叮嘱间。 林默将手中包裹好的湛江鸡，递了过去。 叫花鸡的独特之处，并不在于它的食材，而是制作方式。 哪怕是放眼整个华夏，乃至全世界。 也很少有这种需要用泥巴裹起来，然后埋在土坑里面，用木柴火堆烘烤的美食。 而其中，涂上一层泥巴这步。 更是最为关键，决定了做出来的叫花鸡，到底好不好吃。 让赵佳然来做这件事情，他还真有些不放心。 但让他没有想到的是... 对于这步工作。 m.xＩａPＥ.ｃoｍ