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第725章 人满为患


!就是这个!”

    掌柜一脸懵逼,这个是哪个啊?

    云依依平复了下有些激动的情绪,缓缓道:“掌柜说的没错,既然店内一句没有座位让客人坐,那我们就提供送外卖的服务。”

    “送外卖?”这什么东西?

    瞥见掌柜一脸震惊,云依依心知这让古人接受是一件比较难的事,她想了想,又道:“掌柜你要是想给友人传达一份心意,预备如何让他知晓呢?”

    掌柜想也不想就道:“那自然是要先写一封信,让信鸽送过去。”

    “若是信鸽中途不幸被人射中成为盘中餐呢?”

    “那便稍人送去,总归是能收到的。”掌柜下意识答道。

    云依依笑着点了点头:“不错,送外卖也是这个道理。”

    “夫人你是说……”掌柜猛然被惊到。

    “我的意思很简单,就如你所说,若是客人不便来店里吃饭,那我们就将吃食送到他家门口,这样店里座位少也就解决了。”

    “可是夫人,这该由谁去送呢?又该送到什么范围呢?若是太远送过去不会凉了吗?”

    云依依自然也考虑过这些问题,她稳了稳心神:“这事我想好了,送外卖是必不可少的趋势,在京城,有两家食肆,可以先在京城试行下送外卖是否可行。”

    “现在暂且将范围圈定在京城,先召集足够的人手,人手分为两部分,一部分的人留守在京城各个据点,负责收集客人的点餐信息,每隔半个时辰传一次信息,另一部分的人就负责在据点与食肆之间跑腿,一个据点两人一组,支持提前预约第二天第三天甚至更久的时间……”

    掌柜摸了摸胡子,感觉可信,但是他又不禁问:“夫人,一般来说我们都是等客人吃完再收取银子的,但是这样进行派送的话,会不会出现那种逃单的人?”

    “自然会,所以啊,我们要先提前收取银子再进行烹饪。”云依依微微敛着眸,“即便不是全额,也是需要收取全款的一半作为定金,表示这个东西他已经预定好了,待客人收到后,再支付剩余的款项作为尾款,若是中途客人不要,这个定金也不会退回。”

    “这法子妙啊。”掌柜眉眼流露出满意的神色,要是有这定金尾款的方式,那就不愁好不容易做好送过去的时候有人跑单了。

    食肆的点心类可不便宜,要想跑单,那也得掂量下自己舍不舍得定金。

    就算跑单,食肆也不用程度风险,可以把这定金作为补偿,再额外把客人订购的东西卖出就是。

    食肆每天的客流量那么多,这点还真的不需要担心。

    “夫人,这请人的薪资又如何算呢?送外卖虽然会帮我们留住客人,但是这样的人工成本是不是太贵了?”解决完一个问题,掌柜又问,实在勿怪他话多,他的任务就是为夫人赚取更多的钱财,自然,这个也是纳入考虑范围的。

    “掌柜别急,且听我慢慢道来。”云依依淡淡笑了笑,“我说的两部分人的用法可不一样,负责蹲守据点的人,只需要将客人需要的吃食记录下来即可,只需要认识字和会写字即可,对体力和年龄并没有什么要求,既然如此的话,那就不需要雇佣太过健硕的青壮年,没必要去消耗大量的成本,这点,你可明白?”

    “小的明白了。”掌柜恍然大悟,如果是这样的人选,那分店里的那些孩子和老人们就可以派上用场了,尤其是那些十几岁的孩子们,本来就是活泼好动的年纪。与其把他们安置于后院,倒不如让他们出去走走,之前夫人还给他们请了教书先生,写字认字肯定是没问题的,这样的话,比起外面聘请长工倒是更为划算。

    在古代,由于生产力低下,穷人家的孩子必须要帮大人干一些力所能及的活,不光是可以减轻大人的生活压力,也可以通过这种方式赚取酬劳来养活自己。

    “太小的孩子不要让他们干活,找几个机灵懂事的,按照市场价翻一倍给他们工资。”见他明白,云依依提点道,那种四五岁的就算了,她要找的是十几岁的孩子。

    穷人的孩子早当家,拼了命想要活下去,她能做的就是让他们过得更好点,而不是一味地为他们付出。

    掌柜算了算账,要是根据市场翻一倍的话,那就是三文钱啊,夫人这也太大度了。

    他戴着敬意的目光看向云依依:“夫人,您对孩子们真是太好了。”

    不光找教书先生带他们识字,还给他们提供这样一份轻松的工作,谁家孩子能找到这样的好待遇?只需要记录下菜单就行,也只有他们夫人这么善心了。

    简直就是送钱好吧。

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