“娘亲，什么是红薯粉？” “红薯粉就是……用红薯做的粉丝。”曹觅解释道。 东篱在旁边笑着问道：“王妃，红薯……也可以左成粉条吗？” “当然可以。”曹觅道。 在农村，秋冬时节，农人就会把部分存放不了的红薯做成红薯粉，曹觅家中以前就自己做过。 第二日，她便招呼着人，将红薯磨成了细腻的粉状，随后加水清洗。 戚瑞和戚安在屋内读书，只有小胖墩坐不住，出来与她一道盯着厨娘们忙碌。 他伸手往缸里面搅和，边玩水边询问道：“娘亲，粉呢？” 曹觅便指着缸内白色的红薯粉水道：“你把手拿开！ “这些白色的水就是红薯粉了。我们放上一天，等明日，红薯粉沉淀下来，倒掉上面的水就可以了。” 戚然长大了嘴巴：“‘沉淀’是什么？” 曹觅扶了扶额头：“红薯粉很重，会沉下去。只要你不去搅和，经过一晚上，他就自己沉到下面去了。” 戚然若有所思地点点头。 隔日，戚然再过来看的时候，果然看到了上下两层的沉淀现象。 上层是清水，而下层呈白色，就是红薯粉的主要材料。 因为家里面的孩子急着要吃，曹觅也不搞那复杂的一套的，直接让厨娘用下面沉淀的红薯粉加水加淀粉搅和成面糊，随后舀出薄薄一层摊开，上锅蒸熟。 蒸熟之后，原本的糊糊凝固成半透明的固体，便算是成了。 接着，曹觅便亲自上手，将整出来的红薯粉切成一条一条的粉状。 “……你将他当成普通的米粉就可以了。”曹觅对着厨娘嘱咐道：“加点骨汤煮一下，就可以吃了。” 其实曹觅更想尝试红薯粉的经典吃法——酸辣粉，但是考虑到家里还有三个孩子，吃不了太刺激的东西，于是便换成了清淡一些的骨汤。 厨娘点了点头，道：“是。” 当天夜里，王府上下便都吃上了这种新的吃食。 红薯粉同一般的面条米粉其实有很大的差别，它呈半透明状，吃起来更加爽滑有嚼劲。 戚然捧着碗，吃得差点将整张脸都埋进去。 “真好吃！”小胖墩吃饱之后，捧场道。 他询问曹觅：“娘亲，你也要把这个赏赐给所有人吗？” 他还记着八月十五的时候，曹觅做出来的豆沙月饼。 曹觅想了想：“这个……倒是做得不多，没办法赏赐下去。” 她一开始确实没有这种想法。 毕竟现代人在中秋节，经常将月饼作为赠礼，但是鲜少有人会将不值钱的红薯粉作为什么礼物。 特别是在曹觅家乡，红薯粉是家家户户都能做的，当做礼物……着实有些“上不了台面”。 不过戚然这番话倒是提醒了她。 曹觅说道：“说来，此次红薯丰收。虽然农人们还没采收完，但是因为后续不需要像麦子一样安排脱壳磨粉，倒是没什么事情了。 “但不如，将红薯粉的做法告知予他们，让他们可以做一些。” 东篱在旁边提醒道：“王妃，农人们丰收之后，不是还要准备建房的事宜吗？” 曹觅笑着道：“水泥坊和青砖坊那边虽说扩大了规模，但产量终究是有限，哪里可能让所有人一起开工建房？ “采收完之后，便安排一部分人专门做红薯粉便是。” 东篱便点点头：“是，婢子明日便去找容关管事，与他商量商量。” 曹觅道：“等等。” 她摸着自己的下巴说道：“若是要大规模做红薯粉……就不要用府中方才的做法了。那样一张张蒸，多浪费时间啊。” 东篱愣了愣。 她很快意识到什么，询问道：“红薯粉还有其他的做法吗？” 曹觅笑了笑：“当然。” 她想了想，与东篱细细地说道。 与方才家常的做法相比，第二种红薯粉制作办法又有些不同。 需要将沉淀后的红薯粉晾干，在加水搅成糊状。 最后，用扎了孔的瓢，将糊糊从瓢底挤压出去，让它们落到滚烫的开水中煮熟。 这样制作出来的红薯粉就是常见的深色圆柱条，而不是曹觅等人这几日吃的扁平面状。 几日后，当东篱带着人来到临时准备好的红薯坊时，便带着好几个带孔的瓢。
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