《边走边吃》的三位固定嘉宾里，咖位最大的是孟方瑶，综艺感最好的是江大受，（节目组心中）最不能得罪的是章礼和。 因为没有实现安排好的剧本，拍惯综艺节目的江大受整个人都是懵的，不知道自己该做些什么、接下来该往哪儿走、要找什么样的风景什么样的美食才符合节目的要求。 孟方瑶是电视剧演员出身，之前从来没有参加过真人秀的录制，加上她自认为是自降身价出演真人秀，合作的还一个是搞笑艺人一个是纯新人，自觉不自觉的，她就端起来了。 反倒是节目组一开始最不看好的章·金.主爸爸·新人·少爷·礼和主导了整个拍摄进程，领着他们整个节目组在桓醇镇到处乱走，倒是真的让他找到了许多好吃的，且大部分还是寻常人家自己家里手作的美食。 比如说，他们现在好几个摄像机同时拍摄的画面，就是镇上一位捕鱼大叔给展示的刀鱼的做法。 这是章礼和问了做小菜的老婆婆，得到指点找到捕鱼大叔家里来，请求他让他们拍摄他如何烹饪刀鱼。 捕鱼大叔很豪爽，当即就答应了节目组。 江南美食之美尤以“长江三鲜”为最，“长江三鲜”就是刀鱼、鲥鱼、河豚。“三鲜”平时栖息在海中，每逢春季溯长江而上洄游产卵，形成鱼汛。 农谚有说：春潮迷雾出刀鱼。节目组来的时间可谓是正当时，每年2月底3月初刀鱼从东海进入长江，成群溯江而上，是春季长江最早的时令鲜鱼。 “这种时令鲜鱼果然是要在当时当地吃，才最好吃。”章礼和目不转睛的盯着捕鱼大叔给刀鱼去刺。 “是啊是啊，我前几年吃到过一次，从此以后就对刀鱼念念不忘，可是刀鱼的刺太多了，不会去刺根本就吃不进口。”江大受也目光灼灼盯着捕鱼大叔……手里的刀。 两人都是一副馋相，看得其他人都一头问号——真那么好吃？ 节目组几十号人，不是以萧鼎渊为代表在国外长大第一次回国或来炎国工作的，就是因为刀鱼昂贵的价格只闻鱼名不知鱼味的，除了三位嘉宾，竟都没有吃过刀鱼。 实在是因为过度捕捞还有水体污染，长江刀鱼越来越稀少，价格奇高，早已不是寻常人家可以问津的了。 也是他们这次幸运，捕鱼大叔正巧捕到了几条刀鱼，自己留下了两条，其余的都高价卖给知名饭店。 捕鱼大叔和鱼打了半辈子交道，被小菜老婆婆称赞的，自然是他这一道去刀鱼刺骨的手艺。 刀鱼去刺的关键在于揭鱼皮，刀鱼的皮薄嫩异常，而那些细如发丝的毫芒又大多连在这皮上。捕鱼大叔数量的将鱼皮完整地揭下，同时就将一大半的毫芒带出，然后用猪肉皮垫底，以刀背轻捶鱼身，那些骨刺便嵌入肉皮，再用刀口轻轻一抹，留在那刀口上的便是已经纯净得刀鱼肉了。 “好厉害，好厉害。” 章礼和江大受热烈鼓掌，节目组的人也给予了热Ｍ.xＩａpＥ.ｃOｍ