的棋子。 送走了萧颜，姜锦却是松了口气，想了想，还是让派了个人去报了一回官儿，也备个案。 然后，她就歇业了。 虽然七皇子许诺要帮忙的，但是这总有一个时间，姜锦也怕那些地痞卷土重来，索性歇业一下午，正好也能借着那些失望的食客的口，把这件事传播一下。 舆论什么的，与有头有脸的人还是有些用处的，姜锦独立自主惯了，也深知不能把鸡蛋放在一个篮子里。 何况，七皇子这种大忙人，会不会很为了自己扛上几个官儿也是难说的事呢，毕竟，怎么看，自己一个做小生意的和人家那当官的地位都没法比。 至于自己对阿容的那点恩情，如果阿容自己有能力报答倒是更可信一点，一个不知道是亲舅舅还是表舅的七皇子，姜锦并不很指望。 当然，鱼肉包子还是要做的。 姜锦歇了业，便带着柳叶溜溜达达的去了鱼市买鱼，要包鱼肉包子，用什么馅儿还真是个问题。 她逛了一圈儿，首先排除了鲤鱼这样的，倒是花鲢，鱼头与鱼身体相接的地方，那个地方鱼肉的刺少，不过前提是鱼够大。姜锦买了鱼市里最大的一条花鲢，足足有七八斤。 除此之外，姜锦还买了一条三四斤的黑鱼，一条四斤多重的鲶鱼，买完了正准备走的时候，姜锦又瞅见有人卖泥鳅的，又买了一小筐子。 泥鳅的味道新嫩，而且没有哪些小刺呢，或许也可以试试？ 买了这一大堆，姜锦让人拖上了骡车，自己也上了骡车。 赚了钱，她本来想买匹马的，但是考虑到马又贵，又比较难养，而且日常生活里，还是骡子比较方便劳作，便换成了骡子，搞了个骡车，日常去采购的时候也经常用得上。 把这一堆鱼肉弄到厨房，姜锦就开始尝试味道了，鱼肉包子的做法其实是很麻烦的。首先得把鱼肉拆下来，还要去刺儿。有了鱼肉，怎么配比也是个问题，鱼肉偏柴，一般来说，要配点猪肉或者鸡蛋，当然也可以用灌汤的做法。但具体怎么做更好，怎么去配比原料更合适，姜锦自己也没个谱儿。 因此一直折腾到晚上，各种各样的鱼肉包子们才新鲜出炉。 姜锦领着大家一起尝试味道，然后进行投票，公认口味最好的包子有两种，鲢鱼，鲶鱼，五花肉一比一加小葱和香菜然后加鸡蛋的，还有一种是泥鳅肉灌汤加小葱的。 前者鱼肉味比较重，鲜美也却不失口感，后者鲜美的不行，但是可惜姜锦买的泥鳅还是比较少。 其余的包子还有海米鱼肉馅儿的也不错，姜锦喜欢在鱼肉中海米颗粒的口感，柳叶还喜欢鱼肉芹菜馅儿的，觉得芹菜的香气和鱼肉的鲜美结合的不错，而芹菜的味道正好遮盖了鱼肉的腥气。 不过，大家公认下来，还是觉得还花鲢，鲶鱼，五花肉一比一的口感更顺滑，黑鱼其实也不错，但是姜锦考虑黑鱼一则是食肉鱼，腥味稍微重，而且不是每次都能买到合适的，在差不多的情况下，还是优先选择花鲢。 当然鲜美的话，还是泥鳅馅儿的啦，这种包子姜锦做了两种面，薄皮烫面和薄皮大馅儿，倒是都不大，这种鱼肉馅儿的包子，如果太大，吃的时候会觉得腥味过重。 不过姜锦也不知道七皇子会不会喜欢泥鳅馅儿的，于是第二天一早，姜锦给前来拿包子的蒋二郎三十个包子。 蒋二意外中带着惊喜，“不是说好了二十个给我预留了十个？” “不，那是泥鳅馅儿的，我不知道七殿下是不是喜欢，但是我觉得味道不错，所以额外多放进去。”姜锦毫不留情的打破了他的妄想，“对了，鱼肉包子一定要趁热吃，如果冷的话，可以让厨房用生煎的法子做一下。” “生煎？”蒋二不是很明白。 “厨房肯定知道的。”姜锦见他刚刚垮下的脸还没恢复过来，也忍不住笑道，“其实不是不给你留，主要是昨儿买的材料有限，我是昨天下午去的鱼市，自然不比早上。今儿我让人买了不少了，明天就可以尝个鲜了。” 其实，昨天买的材料倒是不算少，但是浪费了不少，毕竟光研究怎么取出鱼刺就很麻烦了。M.xiaｐE.ｃoM