11888看着桌上的猪肚和鸡胗，他大概猜到第一道菜是什么了。 果不其然，油爆双脆。 主持人报完菜名，大喊开始之后，现场的气氛紧张起来。 因为这道菜难度特别大。 11888看了看盘子里，有四个猪肚。每一个猪肚他只取了肚尖部分，因为这是整个肚最嫩的部分。 他拿着剪刀把肚尖上的皮和一圈的边边角角都给剪掉。 鸡胗的处理也很讲究。11888先把鸡胗的老皮去掉，然后把紧裹在外面的薄皮也轻轻切掉。鸡胗本来就小，去掉皮之后就更没多少了。 节目组提供了十个鸡胗，11888全用了。 去了皮的鸡胗大概只有大拇指的第一个关节那么长。像一块不规则的肉，在上面切花刀还是有点难的。 但是11888的刀依旧和上次比赛一样，落得很快。 袁清霞使劲往右边歪，想拍到林辰的正脸。她拍得太投入，不小心碰到了右边的观众。 “对不起，我不是故……啊”，她轻轻叫了一声。 没错，旁边这位带着棒球帽，穿着竖领夹克的帅哥正是文娱的大老板文远。 文远就像没听到，他歪着头盯着林辰看得特别投入。 袁清霞看看他又看看林辰，心里的八卦之火已经熊熊燃起。不过她还是没忘自己的正事，又继续对准林辰拍起来。 11888把双脆切好的时候，锅里的水正好烧得滚开。他先把鸡胗倒进去，在心里默念一个数就立即把猪肚也倒了进去。 简单抄几下就赶紧捞上来。 接着锅里倒小半锅油，大火烧热。勺子在油锅里晃几下，等油沸起来就把双脆倒进油锅。 这部分是这道菜十分关键的地方，双脆下锅后不要等，基本没入油里就得把油锅往漏勺里倒。 紧接着就要开始爆炒，手一刻不能停。把勾好的芡粉调料倒入锅内和双脆一起翻炒，不用动锅铲，直接翻锅。 旺火翻锅，11888连着翻了五次。这时候的汁已经全部爆在双脆上，他翻手把菜倒入准备好的盘内。 从下油锅到爆炒出锅，整个过程111888正正好好用了15秒，中间一刻不能停，而且还要控制好火候。 文远怔怔地坐在那，他觉得这哪里是做菜，分明是变魔术。眨眨眼的功夫，一盘色香味俱全的菜就出锅了。 11888按了铃铛，立即就有评委过来。 评委刚准备下筷，11888拦了下。 刚出锅的菜只有九分熟，这样利用余热闷一会儿正好熟透。 评委尝了之后，什么话也没说，在评分表上打了分数。 评委一走，林辰就迫不及待地夹了一块猪肚。盘子里的猪肚和鸡胗就像一朵朵菊花，鸡胗颜色深猪肚颜色浅。 “怎么样？”，11888在心里满含期待地问了句。 观众席里坐着很多百灵鸟，他们为了保持赛场的安静，一直抑制自己，尽量不发出土拨鼠尖叫。 可是到这实在忍不住了。 大林子对自己烧的菜赞赏有加，就差竖起大拇指。那份欣慰的模样，真是是太厚脸皮了！很多观众看着都噗嗤笑了出来。 文远没笑，但是他特别想尝一尝。 选手们做完之后可以互相尝尝其他选手的菜。林辰那盘最收欢迎，当然不是因为她做的最好，而是她名气最响。 大家都想尝一尝，看看大明星把这道菜做成什么味道了。 11888背着手笑盈盈地看着他们。要是有人夸他做的好，他就微微鞠个躬，说声谢谢。 袁清霞已经被她的大老板迷得不要不要的，她觉得林辰就像个干啥啥都行的绅士。怀才而不骄，她要是这么棒，尾巴早就翘上天了。 她很激动，很想找人分享这份激动，旁边正好就有个认识的人。 “文总，我们家大林子厉害吧！”。 “嗯”。文总很赏脸地应了她一声。 第85章 一股轴劲 经过这道菜，30位选手只剩下19位。 油爆双脆的前期处理和火候都十分重要。最终的成品要想达到又爽又脆，真的是差一点都不行。 林辰在剩下的19位当中。 文远仔细观察林辰，发现她十分镇定地在擦拭台面，没有什么多余的情绪。 不知道是早就料到结果，还是并不在意输赢。 紧接着开始第二道菜，鱼咬羊。 主持人刚一宣布，11888就背着手笑着踮了踮Ｍ.ＸＩAPｅ.cＯＭ