于三撩开一点眼皮看看沈韶光，“懂。” “最擅长做什么菜？” 于三声音平平，“葵汤、藿羹。” 奴隶商人沉下脸，“好好回女郎的话！”葵菜很家常，而藿羹几乎可以算粗粝，哪有厨子说擅长这两种菜的？ 估计是出于好汉不吃眼前亏的心理，于三到底回答：“早年旧主还有钱的时候，也做过些烧子鹅、烤羊肉、鲤鱼脍这样的菜。” 沈韶光点点头，“为何被发卖？” “主人穷，卖了我换了顿玉柳楼的全鱼宴。” 沈韶光：“……”行吧，有点理解这哥们为什么一副生无可恋的样子了，也理解他旧主为什么穷了——卖了厨子换顿饭，这是多么亏本的买卖！ 奴隶商人却觉得一定是这庖厨厨艺不好，又或者是胡说八道的，在心里埋怨前面购买奴隶的同伴不靠谱，对沈韶光赔笑道，“小娘子若不着急，后天还到一拨，届时小娘子再来看看？” 沈韶光对奴隶商人笑道：“不用，就这个吧。多少钱？” 这个男仆在三两银的档上，如今看来这厨艺有点水，又这副鬼声鬼气的德行，奴隶商人也懒得搁手里再调教他，自动降了点价钱，只索要两千七百文。 沈韶光觉得这价钱还算公道，便谢过这奴隶商人，交了钱，去办买卖奴仆的公契。 沈韶光领着昂首挺胸的阿圆和垂头耷脑的于三回家去。 西市东西全，路上顺便给于三买些铺盖日用。 见花这许多钱给于三买东西，他还是那副“爱咋咋，死了便埋我”的样子，阿圆颇为生气，连甩了于三好几个白眼儿。 沈韶光失笑，不知道阿圆竟然还有欺生的特性…… 因为租的房子还不能搬，庵里又不留男客，沈韶光便让于三先住在店里。 回到店里，太阳还老高，没到准备晚饭的时候，沈韶光先拿着顺便在西市买的糖去谢隔壁李娘子帮着看店门和炉子，回来看看于三，“先去后面洗手洗脸。” 于三没什么表情地应着，自去了后面。 沈韶光让阿圆去邱大郎那儿买几个胡饼，又盛了些红烧排骨放在食案上——出门的时候炖上的，这会子已经骨酥肉烂。 这个时代，有些余钱的才一天吃三餐，没钱的只吃两餐，沈韶光觉得于三肯定没吃午饭。 等于三回来，沈韶光道：“吃饭吧。” 于三看沈韶光一眼，坐在案前吃起来，想来是真饿了，吃得不慢，但样子并不粗鲁。 等他吃完了，沈韶光问他味道。 “糖放多了，盐放少了。” 沈韶光挑眉。 “——比我做得好。” “……！”行吧，至少有个好舌头。沈韶光一向擅长发现自己人的优点。 沈韶光跟于三解释，长安人嗜甜，又是空口吃的下酒菜，故而糖放得多一点，盐要少一点。 于三点点头。 “能做鱼吗？后面还有条一尺多长的鲤鱼！”既然吃饱了，就可以干活儿了，店老板当然要考较一下新厨师的实操水平。 于三再点头，问沈韶光：“现在就做吗？得趁热吃。” 沈韶光笑道：“没客人的话，我们自己吃。” 于三便什么也不说了，自去厨下小水缸里抓了鱼，拿到后面杀。 见他杀鱼的手法，沈韶光心里一松，嘿，至少以后杀鱼不犯愁了。 每次看阿圆那货拿个棍子砸鱼，沈韶光都替那鱼浑身疼，关键有时候是砸懵了没砸死，收拾的时候，那鱼还诈个尸，拍打拍打尾巴，身子一抽一抽的。 所谓“见其生，不忍见其死；闻其声，不忍食其肉”，沈韶光不是君子，也不能远庖厨，但心里还是有点不落忍。 于三就干净利落多了，一刀毙命，绝对的刽子手水平。 杀鱼干净利落的于三，取肉也干净利落，头尾剁掉，只要中间肉厚的部分，去皮切段，然后略码一码味儿，裹了薄薄的蛋清芡粉，便下锅油炸。
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