，是把南烛叶子捣碎取汁，浸泡粳米，然后炊蒸而成这浸泡炊蒸又有讲究，要“九浸九蒸九晒”。如此折腾出来米粒，色黑而紧小，可煮食，亦可泡食，属于一种半方便食品。沈韶光吃过几次，觉得滋味并不见佳但食疗，求本也不是滋味，没看诗圣杜甫都说吗，“岂无青精饭，使我颜色好。” 沈韶光请郎中开了十来道适合大众秋冬季食疗方子，其中有一道真还有南烛，为其可以强筋益气，固精驻颜，而冬天正适合补益。沈韶光本来担心加了南烛以后汤底黑乌乌，影响食欲，谁想大家对此接受良好。 有食客写诗说，“奶汤枸杞颜如玉，小鼎青精色如丹”，弄得跟美容产品广告似。 除了这些食疗药膳锅底以外，作为一个穿越人士，作为一个从辣椒顶起火锅多半边天时代穿过来穿越人士，不鼓捣出个辣味锅底来，实在意难平。 沈韶光与于三试了总有五六次，总算做出了适口香辣锅底。 用芝麻油与鸡油把花椒、葱、姜爆香，加胡椒、豆蔻、桂皮等香料，略炸，然后加大量食茱萸酱，并适量豉酱、醪糟和糖翻炒，随着热气升腾起来是呛鼻子浓郁复合香辣味。 小跑堂一进厨房就打了个喷嚏，赶忙出去，而沈韶光和于三都装备齐全蒙着口罩全是拜托阿圆缝。他们把适才炒底料加水熬煮，然后从细筛中滤过，再加滚烫花椒油，便有了几分后世川渝麻辣锅样子。 辣味实在是一种太神奇味道，只要接触，不管它刺激是口腔还是鼻粘膜，嘴里都会禁不住分泌出唾液来。 食茱萸辣又不同于辣椒辣，它没那么霸道，却又有自己香味，并可以去腥去膻，实在很适合涮食羊肉和鱼虾。 因着火锅新菜单事，沈记老店诸人，中午惯常试吃火锅。对这香辣锅，爱爱死，不能吃则到处找冷水漱口。 沈韶光是受过“魔鬼辣”摧残，觉得这点辣味不算什么，吃着感觉还不错。于三公主这样矫情人竟然是个能吃辣，平时难得听他说个“好”字，这次评价居然是个句子“还挺好”，沈韶光几乎感动得流下泪来。阿圆照旧是“小娘子做得都好吃派”，虽然也喊辣，却吃了不少然后下午就跑了好几趟厕所。 阿圆经历让沈韶光专门在菜单上注明，“此辛香锅底，味道虽美，然刺激肠胃，诸君子慎选。” 谁想食客们不少都有“中二病”，这一句似乎起到了广告语作用，店家既这么说，一定要尝尝然后便有大老爷们儿红了眼睛。 沈记是顶贴心，跑堂奉上香米粥，不说解除窘状，只言护利肠胃。 除了这些在锅底上做文章，沈记又添了羊蝎子锅、酸菜白肉锅、鸡肉锅、鸽子肉锅等已经炖好了锅子，骨酥肉烂，热气腾腾，可蘸料食用，亦可空口吃。秋冬本流行炖菜，这些炖菜锅子颇受一些保守食客欢迎。 为了配合这三十天“天天吃，不重样”口号，各分店门前诗壁上都是漫画火锅争先显然是受了相声五官争功影响。 几个长脚带手火锅围在一起。 一个“眉眼清秀”穿士子袍火锅道“吾汤清味鲜。” 一个长胡须穿道袍火锅道“食吾可益寿延年。” 一个圆墩墩笑眯眯火锅道“还是我等炖锅骨酥肉烂。” 一个着石榴裙有两分妖娆态火锅“食过我香辛锅，再不看你们” 明明是锅子模样，却有须有眉，神情栩栩，唐人何曾见过这种广告画，谁见了都捧腹。 特别是东市分店，其诗壁长而宽，沈韶光为了画它，费了不少工夫。工夫不白用，有不少看了画儿进来，进来便问，“来个那可益寿延年”又或者“要那个再不看其他香辛锅。” 沈韶光偶尔听见，颇为自得。 东市酒肆开业时间短，人流大而杂，她盯在这里时候居多。 在这里，颇碰到几位故人，比如禁军中那位花二十两银子买了酸梅汤方子校尉。他与另几个大汉一同进来，虽都是便服，但看其身形步态，也知这几人当都是禁军中人。 沈韶光迎上前去打个招呼，那校尉一怔，也想起她来，再想到这“沈记”名字，原来当初摆摊儿小娘子已经在东市开了大酒肆 几个禁军中为首那个看看沈韶光，又看这校尉。 校尉轻声道“这便是那卖我们乌梅饮小娘子。” 为首笑了，“小娘子熬得好乌梅饮子，这两年我们兄弟熬过酷夏全靠它。” 那校尉与她道，“这是吴将军。” 沈韶光忙对这将军福一福，客气回去。因着这点渊源，沈记赠了几道菜，也算再续善缘。 沈韶光还见到了宰相李悦。 那是个休沐日，太阳颇好，已经过了饭点儿了，老相公带着两个奴仆溜达进来。 沈韶光本在柜后与管事说话，抬眼见他，忙笑着迎上去，“相公万福。”
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