鲜甜的溏心。 随后，他就把裙边丢回了坛子里，弃之不用。 将鲍鱼溏心肉切成了三毫米见宽的片，继而切条，切丁。 看到这一幕，老唐差点没跳起来：“这么好的鲍鱼，你就直接切丁了？” 李逸手中不停，看了他一眼：“不切丁怎么做炒饭？” “我……” 老唐一口老血差点喷出来：“这么好的鲍鱼，直接啃都够过瘾的了！用来做炒饭？也太浪费了吧？” 直播间里的观众也深以为然。 “我滴妈！这么大的鲍鱼，居然还要修边？” “切下来不要的那些边角料能快递给我吗？” “楼上算盘打的，鲁省都听到了。” “这种边角料，随随便便都能卖个千八百的吧？” “卧槽！我连边角料都吃不起？” “一碗炒饭，倒要几十种海鲜来配它，长见识了。” 在直播间观众的注视下，李逸将海参和蹄筋也切成了小丁。 “好刀工啊！” 老唐还在为鲍鱼心疼，但看到李逸的刀工后，还是忍不住赞叹出声。 助理在一旁附和：“切得好快。” “主要不是快，是切得均匀。” 老唐解释：“你们仔细看，他切的所有食材，每一样食材的大小都是几乎相同的。 最难的是蹄筋，这玩意儿得炖到软烂才好吃，但如果炖得太软，就不好切丁了，所以必须得炖得恰到好处才行。 这样才能在能切成丁的同时，还保留食材的口感，真见功夫！” 听着他的解释，周遭的观众不明觉厉，也连声赞叹。 能看到这么好的刀工，也算是不虚此行了。 很快，李逸就切好了海鲜丁。 他从冰箱里拿出了四颗鸡蛋，又拿出了一个碗，逐一敲开后，将蛋白分离了出来，然后把蛋黄放进了米饭屉里。 四颗蛋黄晶莹剔透，呈现出宛如黄金般的色泽，很是漂亮。 这些鸡蛋费了李逸好大的力气才买到。 倒不是有多珍贵，纯粹是因为他对新鲜度要求比较高。 在工业化如此发达的社会中，市面上能买到的鸡蛋，基本上都是养殖场里批量批发出来的。 经过物流运输，市场分发销售，一般到了顾客手里，最少也得两三天以后了。 但李逸要的是鸡蛋，必须是当天的，不能隔夜。 他跑遍了几个农贸市场都没买到，最终在一个路边拎着柳条筐卖鸡蛋的奶奶那里才买到了一些。 这一个星期里，每天他都会去找那个奶奶买最新鲜的鸡蛋。 没卖出去的都进了他的肚子。 戴上一次性手套，李逸将蛋黄和米饭拌在了一起。 他拌得很细致，每一粒米都要捏散，不留一点结块的地方。 最终，他将所有的米粒都拌成了和蛋黄一样的金黄色。 这样炒出来的米饭才会是金黄色的，俗称金包银。 当他把米饭拌好后，围观的所有人几乎都同时吞了口口水。 评价一份食物，往往会说它色香味俱全。 之所以把色放在最前面，是因为人类在吃东西之前，是先通过视觉来判断食物能吃与否的。 如果一份食物的颜值很诱人，比如刚刚采摘下来的草莓，叶子翠绿，还挂着露珠。 又比如刚刚烤好的羊腿，表面的油脂烤得焦黄。 那么从心理角度上，人们往往已经会下意识的认为它很好吃了。 这份刚刚拌好的米饭，就表现出了十分诱人的美味色泽。 金黄的蛋液均匀的包裹着每一个饭粒，不多也不少。 点点橘色的虾籽点缀其中，像是一条金色的河流中跃出水面的鲜虾，令人不由自主的分泌着口水。Ｍ.ｘIａＰe.Com