王罡谦虚了句，跟着就看了眼李逸，招呼：“李师傅，你给我点评一下吧！” 李逸没有客气，上前拿过筷子，就夹起了一片肉片和一根蒜苗，一起送进了口中。 细细咀嚼了一番，他就笑着点头夸赞：“好吃，肉皮筋道，肥肉软糯，瘦肉有嚼劲，不塞牙。 肉片厚薄均匀，片片都炒出了灯盏窝。 蒜苗爆出了香气，豉香味也够，火候控制得也比较好。 就是稍微有一点点咸，但也是为了配饭，可以接受，总体而言很好吃，果然正宗。” 说着，他就冲王罡竖起大拇指，比了个赞。 被他夸得开心，王罡笑着露出了一口白牙。 众人听到李逸的点评，也都被勾起了馋虫，纷纷拿着筷子上前来试吃了起来。 很快，一盘回锅肉就被大家分得七七八八了。 王罡也拿过了筷子，夹起了盘子里最后一片肉和两根蒜苗，只留下了盘底一层金黄的油脂。 将肉片和蒜苗送入口中，王罡品尝了一番，也忍不住点了点头。 “这个肉真好。” 他看着一旁案台上的肉赞叹：“我切的时候就感觉出来了，这个肉很紧，炒的时候也有筋骨，预热以后灯盏窝马上就起来了。 而且这个肉的油好香，特别香，比一般自家喂的猪都还香一些。” “这是荣昌猪。” 李逸笑着解释了句。 王罡微微一愣，有些惊讶，但随即就恍然点头：“怪不得，我学厨的时候，师傅就说过，最传统的回锅肉，就是用荣昌猪做的，但现在市面上很难买到荣昌猪了。” “的确很难买。” 李逸看了眼摄像机后方的小吕，笑道：“你回头问问我们导演组的小吕就知道了，为了买到这些猪，他们掉了不少头发的。” 吴垒看着聊得开心的两人，忽然想到了什么，拉过赵金麦，小声说了几句。 赵金麦眼前一亮，跟着就唯恐天下不乱的点了点头。 吴垒见状，就开口笑问：“逸哥，要不你也炒一盘，让王罡老师也点评一下吧？” 第352章 大翻勺 听到吴垒的话，在场众人都惊讶的看了过来。 这小子是想干嘛吗？挑事儿吗？ 不过话说回来，他们倒也挺想知道李逸炒的回锅肉会是什么味道。 因此，他们又都看向了李逸，眼神好奇。 王罡听到吴垒的提议，赶忙开口：“不不，谈不上指点，我的水平哪够指点李师傅，只能说是学习一下。” 他说着，也看了眼李逸。 虽然知道自己和李逸的厨艺水平有差距，但他作为一个川菜厨师，对于自己的回锅肉还是很自信的。 他也很想知道，李逸会怎么做回锅肉呢？ 直播间里，听到了吴垒的提议，观众们也都唯恐天下不乱的附和了起来。 “对啊！逸哥炒一个！” “要说正宗，王罡炒的肯定更正宗，但我相信逸哥炒的回锅肉，一定比王罡的好吃！” 看着众人期盼的眼神，和直播间观众的呼声，李逸只能笑着点了点头：“也行，那我就用我的做法做一份你们尝尝吧！” 王罡的回锅肉的确很正宗，是真正的川式回锅肉。 但李逸这次宴席上要做的回锅肉，却不是传统的这种。 来到案板前，他拿过了菜刀，又取来了王罡没用完的二刀肉，切了起来。 这二刀肉是已经煮熟的，韧性十足。 李逸下刀如飞，刀下的二刀肉，已经飞快的变成了一片片薄如蝉翼的肉片，肥肉部分甚至已经可以透光了。 “切得这么薄？” 王罡有些惊讶，开口嘀咕了句，但却没多问。 回锅肉其实并没有固定的做法，在川省，家家户户都会做回锅肉，而且家家的做法都不一样，味道也不同。 刚刚李逸也说了，他会按照自己的做法来做。 王罡只是有些好奇，这么薄的肉，下锅受热以后，恐怕会卷成弹簧吧？ “切得薄，熟得快Ｍ.ＸＩａｐE.Ｃｏm