用糯米做吗？” 没酿几天的糯米甜酒清甜有余酒味不足，一点发酵的微酸掩不住其下的甜味，蒸干四分之一，剩下的浓缩酒液和醪糟一起再加一勺蜜糖，与糯米粉相糅合，甜甜的酒香就从半透的糯米团里散发出来。 查掌柜并不多问，只当酒液是平常用的水，一口气揉完糯米团，又被简清拉去擀开油酥皮。油酥皮第二次擀开团成一卷时，简清试试软硬，微微点头，“擀圆。” 糯米团切开揉圆加入油酥皮，查掌柜在简清的指令之下将酥团盘子吊进烤炉，这才有了闲暇，问道，“今天这是什么点心？内馅这样用，我完全不曾见过。” “酒酿圆子酥。”简清随口答道，挖了一勺花酱出来尝尝味道，没有酿够时日的蔷薇花酱还带着微涩，估计还要再封坛放些时候。 现代酿制的气温等等细节与如今大梁不尽相同导致同样时间不一定能够得到同样的食材，这件事简清早已有所领略，因此也没太在意，重新封了坛口，让柳二丫进来把坛子挪回原位。 柳二丫跟着简清背菜单已经背到神志恍惚，时不时还要夹杂一句千字文。有了刘小宝和几个被他一起带来的学堂小伙伴作为老师转播的简澈已经将千字文背完，只是小伙伴们的学习进度迟迟跟不上，他只能继续巩固着这篇启蒙文章，让最讨厌学习的柳二丫深受其害。 查掌柜看着面有菜色的高壮丫头抱着酱坛出去，不自在地问道，“这酥点和酒酿圆子汤……” 酒酿圆子汤是迎仙楼的餐点之一，不算最为有名的招牌菜，但因着精巧味甜，在凤溪城小姐夫人们口中有了一定名气。查掌柜别的可能不注意，但简氏酒楼和迎仙楼之间微妙的关系还是放在心上的。 简清不置可否，“一种点心做法罢了。” --- 迎仙楼后厨角落里，贺全眼巴巴看着师父拿走了自己千辛万苦排队买回来的一份蒜泥白肉的最后一片，肚子不争气地咕噜一声。 卞大厨嚼着弹而不僵的肉片，许久脸上才浮现出一个似叹息又似微笑的神色，将盛着蒜泥白肉的牛皮纸盒折了两下，扔进灶中与木柴一起燃成灰烬。 贺全等了半天没等到师父的评语，急道，“师父，这都入不了您老的法眼？那，您要不去尝尝毛血旺和酸汤鱼？” 他可不信，他用在京城一众学徒里脱颖而出被师父选中的经历发誓，这道菜起码能在自家师父手下排上号，而作为简氏酒楼招牌菜的几道菜更是与师父的水平不相上下。 卞大厨拍一下他的肩膀，将贺全推到炉灶前，这样即便外人推门进来，看到的也只是师徒二人专心教学的模样。 “不用尝了，我不如她。”卞大厨低声说道，中年人的喉咙里像含了砂砾，吐字艰难又晦涩，“真想见见她啊……” 贺全沉默下去，知道师父的难处在哪里。 当初去和简小娘子比试的虽然不是他们师徒，但赢来的简家招牌还在后院柴房里锁着，即便是去虚心求教、互相交流，恐怕也只会被人打出来。连他去简氏酒楼买些吃食都只能偷偷摸摸，既要防着自家人知晓，也要防着被简家知晓。 午后正是如今酒楼闲暇时候，副厨张荷带着他的徒弟不知道跑到哪里去了，在吃蒜泥白肉之前，帮厨小工们就被卞大厨放了假，此时后厨只有师徒二人的呼吸声愈发压抑。 “其实师父，我看见简家在招……” 贺全正小声说话间，后厨大门被人推开，他瞬间闭嘴，转头向外看去。 张荷转动着他压根找不着脖子的脑袋，抱臂斜斜看过来，他的徒弟兼儿子小张嘿嘿一笑，“贺全，小姐让你滚出酒楼。” 卞大厨皱眉望过来，将茫然的贺全一挡，“张荷，你儿子没睡醒就去再睡会，在这里胡说些什么？” 两人的徒弟都是带了许多年的副手，让贺全离开酒楼，与打他的脸何异。 白果的声音从两m.xiAPＥ.cＯm