，参考了不少粤菜师傅用的酱，最后选的是特别会吃的潮汕人都鼎力推荐的品牌。价格也不算贵，九块钱就能买到200克，能做四次菜。 翻动鸡块和酱料，使每块鸡肉都均匀沾上淡褐色的糊糊的酱汁，沙茶酱的复合香味能让这道菜咸鲜味更加浓郁。 想要更香的话，可以小火再多翻炒几下。 她打开另一边的燃气灶，放上砂锅，在底部加一点油，刷匀，把刚刚准备的姜块蒜块还有小洋葱加进去炒香之后，再把铁锅里鸡块加进去。盖上盖子，砂锅上热不快，导热性比较差，但是砂锅可以锁住水分，能把还没有完全熟透的鸡块焗熟，同时保持鸡肉鲜嫩的口感。 之后再撒一些小指长短的葱段，盖上盖子，在砂锅盖子与锅体的连接处偏上方淋一圈黄酒，酒液遇到砂锅高温迅速液化，产生的蒸汽可以快速将鸡肉捂熟，两分钟左右就能上桌了。 刚做好菜的砂锅非常烫，一定要用湿毛巾，包好它两边把手捏住，放到事先准备好的木制猫头隔热垫上。千万不能直接放到瓷砖或者大理石的台面上，滚烫的砂锅骤然遇冷，很有可能会破裂，也最好别直接放在桌子上，时间长了木板就给烫坏了。 冬阴功汤她做的是海鲜口的，车螺很贵，鲜虾不便宜，鲜鱿鱼价格也不低。但是这钱花的值，做出来的汤酸辣鲜香，她还往汤里加了不少米粉。吸饱了汤汁的米粉比里面的海鲜还好吃，等做完汤，她似有所感，开门一看，果然，楼上的小男孩已经不知道在楼梯口打转多久了。 她最近给楼上小孩投喂了不少吃的。那对夫妻吵架之后也不管孩子，男的去上班，女的在家也不做饭，就带着孩子吃点垃圾食品或者点外卖对付。她有一次特意多做了点香酥肉饼，刚出锅就到她家门口敲门。女人开门见到是她，一开始还摆脸色，又看到她手里香喷喷的肉饼，不自觉咽口水，她把手里的小篮子递给眼巴巴在旁边看着的小孩，他立即拿起一个塞到嘴里，也不嫌烫，狼吞虎咽。然后她跟孩子妈解释道她肉馅做多了，这天气也不禁放，自己家人少吃饭也不行，就干脆做出来送邻居朋友了。女人跟她道谢，收了那篮子肉饼，第二天让小孩给她送回篮子时她又给小孩一袋自己蒸的叁鲜什锦包子。 从那之后，那孩子偶尔会在楼梯口坐着，也不下楼。她向上一看，几乎看不到他小小的身子，但是能看到衣角。天气越来越冷，在冰冷的楼梯上坐着对一个小孩来说绝对不舒服，可她让他回家或者去自己屋里坐一会，他又不愿意，可能家里大人教了不能去随便打扰邻居，他自己又真在家里待不下去。 这个感觉她懂，她在很小的时候，在姑姑家就待不下去。姑姑一家人抱得紧紧的，根本没有她能进入的空间，她也不被欢迎。有时候远远看到他们一家叁口，喜乐融融的，好像每个人都是淳朴善良的，只有在面对她时，才露出冷漠残忍的一面。 她有时候甚至会想，是不是因为她的出现，才把一家好人逼成恶鬼？ 在姑姑家那是一刻也待不下去，幸好她很小就能帮忙干活。大部分时间她感觉姑姑家里气氛不对，就马上带着几头羊跑到老远的大坝上放羊。蓝蓝的天空，青青的嫩草，还有被微风吹得皱起的河水都让她平静。 那条河又宽又长，河水远看是深蓝色的，有点恐怖，走进掬起一看，又是透明的了。 她知道那个河里淹死过很多孩子，她偶尔也会大着胆子去河边看看。其实靠近大坝的地方已经被年复一年冲上岸的沙子覆盖，浅到只没过脚踝。 她也不知道她和这个孩子谁比较悲惨，她小时候至少还有躲避的地方，那里开阔，她可以在草地上疯跑疯玩，而这个孩子就只能困在两层之间的楼梯口，哪都去不了。 她给他盛了一碗放了很多粉丝的冬阴功汤。那孩子一开始被她投喂时还能坚持不要，随着天气越来越冷，她给的东西越来越热，也越来越香，很快就放弃抵抗，大口大口吃起来。 她就当作是喂猫了。反正每次做的菜他们两个吃不完，打包做晚饭又改味时，也是会倒给小区里的流浪动物的。比如说这个冬阴功汤，粉丝在汤里放到晚上，那吃的就不是美味，是米粉的糟糕口感了。有的菜就得及时吃，吃得晚了味道可就差远了。Ｍ.xｉａPe.ｃoM